Вкусен, пријатен и здрав грашок е познат во многу кујни во светот.
Во Русија се користи за производство на каша, супи, салати, вегетаријански "котлети", тепсии, пире од компири.
Особено страстни обожаватели на грашок гради подвиткаат и подготвуваат пудинг.
Варен грашок - одличен гарнир за месо или риба за јадење.
Таквото јадење е подготвено од свежи или замрзнати производи, а по готвењето, грашокот не ги губи своите корисни супстанции и својства.
Како да се купат грашок - Принципи за готвење
Младите или неискусни домаќинки често не знаат како да готват грашок, па дури и можат да го расипат производот. Всушност, ништо комплицирано, вие само треба да ги земете во предвид некои од карактеристиките на плодовите на оваа прекрасна фабрика за боровинки.
Технологијата за готвење зависи точно од кој производ се суши, свежи или замрзнати. Сувиот грашок мора да се натопени пред да се загрее во вода на собна температура. За да го направите ова, зрната се мијат во една или две води (во зависност од степенот на прашина со брашно од грашок), потоа се истураат со вода околу два прста од површината на суровината.
Целиот грашок треба да биде натопен за пет часа, помалку смачкан - два часа. Во крајна линија е дека зрното е добро отечено и брзо се варело меко. Пред пополнување со вода, тие треба да се сортираат, отстранат расипани, расипани, затемнети, валкани и само сомнителни грашок и честички.
Кога се натопува долго време, водата треба да се смени барем еднаш. Идеално, нов дел од чиста вода може да се истури во жито еднаш на час и половина. Затоа, не е многу добро да се впие суво месо за ноќ, иако многу домаќинки го прават токму тоа, одлучија да готват грашок наутро.
Во принцип, може да се стори целосно од претходно натопување, но само во два случаи: или нема апсолутно време за тоа, или во кујната има бавен шпорет што може да се справи дури и со таков каприциозен производ. Како да се вари грашок по натопување? Додека не го подготвите, истурете дел од свежа ладна вода. Времето може да варира од половина час до еден и пол, па дури и два, во зависност од времето на впивање, сортата и квалитетот на зрната. Важно е дека е невозможно да се сол пред крајот на готвењето: на самиот крај на процесот се додава сол, кога грашокот е речиси готов.
Ако имате свеж или замрзнат грашок, тогаш природно, не е потребно да ги впиете. Зелениот грашок веднаш се фрла во врела вода и се варат пет до дваесет минути на висока топлина.
Како да се готви сушен грашок
Најчесто, хостесите готват жолто грашок (синап боја), сушат - токму такви се продаваат во продавници. Горните школки на неа се зачувани, а во процесот на готвење, тие ќе исчезнат. Во иднина, кожата е или оставена или се отстранува со триење на подготвената грашок маса преку сито.
Состојки:
• чаша грашок;
• три чаши вода;
• путер;
• сол.
Подготовка:
Подготвени градот истурам вода за два часа.
Исцедете ја водата, исплакнете го зрното двапати со млаз вода.
Истурете измерен износ на свежа вода.
Ставете ја тавата на голем оган и доведете до вриење.
Огнот се сведува на средно, се готви додека не се направи.
Периодично треба да се обидете за подготвеност, прв пат - половина час по вриење.
Формирана пена за отстранување на плима или лажица.
Доколку е потребно, наполнете со малку вода, така што зрната целосно ќе се варат мека.
Штом зрна се подготвени, сол (околу една четвртина од една лажица сол во чаша житни култури).
Додајте путер за вкус или избришете за понатамошна употреба во соодветни рецепти.
Како да се вари смачкан грашок
Кршен грашок е полесно да се подготви. Неговата особеност е во отсуство на овошни комори: зрната не се поделени, туку и полирани. Нема тешкотии со тоа како да се готви мелени грашок, не: исто како солидна, само помалку од половина од времето. Состојки:
• две чаши мелени грашок;
• шест чаши ладна вода за пиење;
• путер слатка павлака или било кој зеленчук;
• малку сол.
Подготовка:
Измијте го измипениот смачкан производ со вода во сооднос од еден до два (можете да земете помала количина од она што е наведено во состојките).
Ставете го мал оган.
Штом водата почнува да врие, додадете една лажица путер или растително масло.
Се вари грашок за половина час, осигурувајќи дека водата не се вари.
За да се спречи горењето на грашок, истурете вода што врие или жешка (не е ладна!) Вода во мали делови во неа.
По половина час, пробајте го житото. Доколку средината е тешка, продолжете со готвењето.
Веднаш штом зрната се варат темелно, исцедете ја вишокот на вода, измешајте го грашокот или изладете ги како што се.
Како да се готви зелен грашок
Варен зелен свеж грашок - одличен гарнир. И возрасните и децата го сакаат, а особено домаќинки: во споредба со сушениот производ, свежото не бара претходна подготовка и се готви речиси веднаш. Важно предупредување: водата пред да се врие грашокот мора да се варат.
Состојки:
• зелен грашок - свеж или замрзнат;
• вода за пиење;
• сол.
Подготовка:
Истурете во тенџере голема количина на вода, донесе до вриење.
Ставете свежи или замрзнати зрна во делови во тавата, така што процесот на готвење не запира.
Замрзната храна не е неопходна за одмрзнување.
По средното вриење се готви преку висока топлина до меки грашок. Прв пат можете да се обидете за подготвеност за пет минути.
Осигурајте се дека школка на жито останува непроменета, не пукна (тоа е, не вари).
Фрли во сито, потоа во садот.
Сол или зачувување на природниот вкус (ако грашок се варат за салата).
Како да се готви грашок во multicooker
Едно од чудесните својства на мултикукер е неговата способност да готви мек, вкусен грашок од сушени зрна целосно без натопување. Скршен производ се покажува особено пријатен, хомогени, убави, иако солидната производ е исто толку добар.
Состојки:
• две чаши мелени грашок;
• четири чаши вода за пиење;
• една третина од лажица сол (може да јадете повеќе или помалку за свој вкус).
Подготовка:
Измијте грашок до чиста вода.
Истурете во бавниот шпорет.
Истурете вода.
Кука на огнот за два часа.
Во ова време, житото е загарантирано и може да го соли од пред и после готвењето.
Како да се купат наут
Чипски наут во готвењето не се разликува многу од вообичаеното зрно грашок. Дали е тоа допир и лесна гајба за арома.
Состојки:
• чаша наут;
• четири чаши чиста вода;
• сол на свој вкус.
Подготовка:
Исплакнете ги грав.
Истурете наут со вода за оток само како редовни грашок, во сооднос од еден до четири. Времето за полнење е четири часа.
Вода да се исцеди.
Зрната истура нов дел од водата во истиот сооднос.
Гответе на средна топлина до мека околу еден час.
Половина час пред крајот на готвењето, сол. Ако наут ќе подготви пире од компири за понатамошна употреба, сол не е неопходно.
Како да се готви грашок - трикови и совети и трикови
- Грашокот не може веднаш да се солени: ова ќе го забави процесот на готвење. Сепак, ова својство на жито може да се користи. Ако се врие на врвот, а внатре е сè уште тешко, тогаш можете да додадете малку сол во водата. Значи горниот дел од мешунките нема да биде целосно сварлив, а малиот ќе има време да "оди".
- Ако додадете малку обична сода во водата додека готвите, грашокот ќе се вари побрзо и ќе се претвори во пире. Сепак, вкусот на садот ќе се смени.
- Ако водата во која се натопени грашокот не се менува или преголема јачината на зрната во водата, тогаш може да кисели, а вриената вода ќе биде полоша.
- Свежо свежо варен грашок мора да се натопи во ладна вода за да се запре процесот на готвење, а потоа да се стави во контејнер и да се чува во фрижидер. За да се загрее садот, зрната едноставно се загреваат во топла вода со додавање на лажица путер.
- Неопходно е да се готви грашок во бавен шпорет на гасење на владата: никој друг нема да работи.
- Невозможно е да се впие грашок и наут во топла вода. Треба ладно, од допир или собна температура. Од топла вода, протеинот во заштитната кожа ќе коагулира, а житото ќе биде подолго и полошо за да се вари.
- Невозможно е да се вари грашок во истата вода во која зрната се натопени. Има непријатен вкус и може да го расипе садот.
- Ако водата врие од грашокот за време на процесот на готвење, треба да се додаде, но само вода што врие. Кога се инјектира ладна вода, горниот дел од житото ќе вари и јадрото ќе остане цврсто.
- Кога готвите грашок, една лажица шеќер додадена на водата ќе помогне да се зачува нејзината светла весела боја, а мешавина од свежа градина нане ќе додаде зачин и вкус.
