Пржено месо - најдобри рецепти. Како правилно и вкусно готви печено месо.

Пржено месо - најдобри рецепти. Како правилно и вкусно готви печено месо.

Познати готвачи работеа навистина чуда, воодушевувајќи го вкусот на богатите и познатите сопственици и гости со готвење печено месо.

Во руски печки, целата трупове на млади прасиња, големи и мали птици беа пржени. Овие беа едноставни и разумни начини на пржење - месото беше истури во рерната и се истури со зрачење сок и маснотии.

Поради ова, наклонетоста на рускиот народ за вкусната пржена кора се случи многу подоцна. Денес, малкумина користат руски печки за готвење, но рецептите за ова добиваат само повеќе.

Големи пржени парчиња месо се користат во подготовката на разни јадења - топла и ладна. Малите порции треба да се јадат веднаш, и затоа ги пржете малку пред јадење. Свинско месо, говедско месо, зајак, разни видови на живина, со помош на тави за пржење или бројлери и загреана маст, се претвораат во руди аппетитни парчиња кои можат да го насладуваат секое "месојадче".

Големи парчиња се ставаат веднаш во канти за пржење, периодично се истураат маснотии или сок, малите може да се пржат само во садот.

Подготвеноста на месото се определува со пирсинг со вилушка - црвениот сок ќе ни каже дека јадењето сè уште не е подготвено, светлиот сок одредува целосна подготвеност. Месото "со крв" е дозволено само за говедско или јагнешко месо, свинско и телешко месо бара добро печење. Парчињата се поставени на тавата на таков начин што има празнини, така што кората е формирана подобро и сочноста на месото е зачувана.

Пржено месо - Подготовка на храна

За пржење земаме само високо квалитетно месо, нежно, без бројни филмови, ги отсекуваме сите тетиви. Најлошите видови на месо по обработката се уште остануваат тврди и влакнести, сецкани месо се направени од такви парчиња. Тоа е важно! За пржење, исечете го месото преку влакната. Дебелината е регулирана со рецептот на садот. Вообичаено е да се формираат делови со метален или дрвен чекан. За да добиете најубави и естетски парчиња, само притиснете ги со рака и обликувајте ги со нож. Само филети се готват во тава, во руска смисла се користи зборот lightloin.

Пржено месо - подготовка на садови

Месото може да се пржи во мала количина маснотии. Во овој случај, користете трајни метални тави и метални шпатули. Можете да ги користите тави во големи количини на маснотии. Служете на масата во сад што се препорачува за претходно загревање.

Рецепт 1: Печено месо во вино - звучи примамливо!

Голем печено целото парче месо излегува неверојатно сочно, ако го маринирате вечерта во бело вино. Ова е многу погодно јадење за празнична маса, украсено со парче морков и зрнести зеленило што изгледа одлично и се сече право на масата.

Состојки: говедско месо 1 кг, морков (1 шт.), Лук, ореви, кромид (2 парчиња), листовите од листовите, компирниот скроб (1 лажица), црвено суво вино - 1 нецелосно шише, сол, бибер, каранфилче, сирење со копра (50 грама), зелен грашок (1 конзерва).

Метод за готвење:

Значи, маринирај во вечерта месо. Во голема мера се исецка кромидот и морковот, магдоносот и скршнете го листовото тло на парчиња. Измиеното и исушеното парче месо е поставено во тенџере, додаваме зеленчук, рузмарин, каранфилче и пополнуваме со вино. По неколку часа, пржете го месото во маслиново масло во тава од сите страни, така што кората е подеднакво формирана. Сол и бибер.

Маринада вирус. Излупете го кромидот и пополнете го со каранфилче и листовото тло. Додајте кромид, уште цела морков на месото, истурете ја марината и ставете ја во рерна 2 часа на голем оган под капакот.

Периодично наводнувајте го месото со сок од зрачење. На крајот од добиениот сос додадете скроб и билки. Останува само да се стави на сад и да му служи на масата.

Рецепт 2: вистинско јадење за мажи - стек на вратот од свинско месо

Сакате да бидете прекрасна водителка? Диверзифицирајте таков омилен и познат стек на свинско месо со помош на оригиналниот сос. Многу малку време се троши за готвење, но совршено е можно да ги нахраните саканите со нивното омилено јадење.

Состојки: стек на свинско свинско месо, црвен кромид (1 шт.), Кинза, соли зачини, сос од Нашараб, путер за бранење.

Начин на подготовка

Залепете го маслото, грубо исецкано црвениот кромид, попрскувајте со зачини и додајте го сосот. Се загреваме за да се згуснеме. Одделно, пржете го стекот во тава за три минути на едната страна на висока температура. Се превртуваме, го шириме пристигнатиот сос на месо, затвораме покритие и измиваме уште 55 минути. Садот е подготвен, а му служи на масата со sprigs на cilantro.

Рецепт 3: Виенски Шницел

Ако сето тоа е направено правилно, добиваме суптилно одбиен, печен печено месо. Минимално време, деликатен вкус - ништо комплицирано.

Состојки: свинско или телешко месо (700-800 грама), јајца (2 парчиња), брашно, трошки, путер (3-4 лажици). Сол, бибер.

Начин на подготовка

Измие и суво месо се сече на влакната и ги пресекува вените. Ние добро го победиме месото со дрвен чекан, така што слоевите на месото стануваат тенки, сол и бибер.

Победи јајца, додадете 2 лажици вода. Положите слој од месо во брашно и, натопи во јајце, газете во трошките. Фрај во топла тава. Ставете ги подготвените шницели на хартиени крпи. Се служи со варен зеленчук.

Пржено месо - корисни совети од искусни готвачи

- Познато е дека месото ќе се исплати подобро и побрзо ако го маринирате некое време. Најлесен начин е да се меле сончогледово масло со мелени лук и бибер. Не е препорачливо да го солен однапред, инаку сок од месо ќе се истакне пред време. Солени јадење на крајот на пржење. - Несоодветното месо не треба да се преврти.

- Ако сте го преплавиле месото и станало тешко и суво, држете го во сад со вода што врие.

Ова е интересно

Меѓу неверојатни рецепти на печено месо кое бара вистинско владеење од готвачи, дојдовме до неверојатни јадења од царскиот двор. За нивната подготовка се бара големо искуство и кулинарски талент. Назначените лица си дозволиле да уживаат во невообичаените вкусови на комплексни јадења, на пример, "Империјално печење":

Повлечете коска од месешното маслиново масло и извадете ја со дел од аншоа. Започнете со мавзо како маслинки, приложете го во еребица. Тогаш се случува нешто посебно - еребицата се кријат во фазан, фазанот се става во зачинета кора, а на крајот капонот лежи во трупот на доенчето. Замислете како свиња печена на плукање! Маслината натопена во најдобрите ароми на сокови од месо е главниот производ во оваа неверојатна чинија.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување