Солени свинско стомак во пакетот - најлесниот начин да се одбере маснотиите дома. Тајната на успехот во квалитетно месо. Свински шприц или преводи, ова име е исто така доста честа појава, тоа е свинско стомак, кое, според стручните готвачи, има најоптимална комбинација на месо и маснотии, но ако свињата е млада, тогаш кожата ќе биде нежна. Во принцип, одете на пазарот и побарајте го месарот за месен брисет со слоеви на масти и тенка, добро-пушена кожа.
Самиот процес на солење на свинско стомак трае неколку минути. Тогаш треба да почекате неколку дена да сол и зачини натопете свинско месо. Резултатот ќе ги надмине сите ваши очекувања! Верувајте ми, без индустриски варен шунка, со домашен свинско стомак солени со свои раце, може да се спореди.
- Време за готвење: 3-4 дена
- Сервиси: 10
Состојки за солени свинско стомак
- 1 кг свинско стомак;
- 25-30 g на голема маса сол;
- 12 гр. Слатка павлака;
- 10 g суви зачини за месо;
- 5 гр ким;
- 5 g коријандер;
- 2 g чили снегулки;
- тесна пластична кеса.
Начин на готвење солени свинско стомак во пакетот
Овој метод на солење на гранчето се нарекува сува. Затоа, прскањето прво се мие со ладна вода, а потоа натопена со хартиени крпи. Намалете ја исечената свинско месо во дебели, долги решетки околу 4 сантиметри широк.
Потоа подгответе сува мешавина за солење на гранчето. Истурете во чаша со груба сол без адитиви. Заради тоа што сол не се случи многу, така што ова не е точно. Прво, секој има свој вкус, и второ, мислам дека сите некогаш наидоа на солени сало, кое апсорбираше сè што беше попрскано.
Затоа, ве советувам емпириски да ја одредите вашата стапка и да се сетите на вистинската количина на сол.
Истурете го правното месо од слатка папрака во сад. Тоа е светло-црвен прав со пријатна зачинета арома која не го претвора солени свинско стомак во пакет во нешто неживо гори, но само му ја дава вкусната миризба.
Следно, се прелива суво зачинување за месо. Готвев зачини од Lavrushka, сушени целер, магдонос и црн пипер. Само мелете сè во мелница за кафе. Таквиот прашок е универзален - а во котлетите е можно да се истури, а во пасење за пржена мала риба. Маст со ким - производи кои веројатно ќе постојат еден до друг за сто години. Се согласувам, што салса без ким? Затоа, се става во сад 2-3 лажички ким семиња.
Исто така додаваме семе од коријандер и сушени чили снегулки. Минатата сезона за аматерски - ако не сакате зачинета, тогаш не додавајте чили.
Измешајте суви состојки за да го направите униформот во боја.
Ставете ги парчињата со свинско месо во чаша, превртете го надолу и истријте ги од сите страни.
Како резултат на тоа, речиси целата сува мешавина треба да се држи до месото, ако остане малку, не е важно, истурете го директно во торбата со солениот стомак од свинско месо.
Ставете го свинско стомакот во торба, врзете го и ставете го во просторијата за фрижидер 3-4 дена. Не е неопходно да се отвори вреќата, да се сврти и да се тресат. Само оставете го сам за ова време.
По 3-4 дена, го отстрануваме свинско стомакот во замрзнувачот, а по неколку часа, можете да ја намалите долната страна на тенки парчиња и да служите на масата.
Земи кора од 'рж леб, неколку пердуви на зелен кромид и бонтон апетит! Не заборавајте да ги третирате солени свинско стомак варен во пакетот на гостите!
