Таа е подготвена едноставно, изгледа спектакуларно, излегува вкусно. Канелони полнети со мелено месо е такво јадење. Овој тип на италијански тестенини е лесно да се најде во супермаркет. И тогаш останува само да ги пополни со вкусно полнење и да се пече со мирисна сос.
Општи принципи за готвење канели со мелено месо
За да се разликуваат овие тестенини од другите не е тешко. Овие се прилично големи и долги цевки, нивниот дијаметар е два до три сантиметри, должина е десет сантиметри. Многу погодна големина за полнење. Ова е како канелони се готват. Тие се полни со мелено месо (може да се земе говедско месо, свинско, мисирка или пилешко), на кое исто така се додава во различни варијации:
· Сирење;
· Зелените, често спанаќ;
· Печурки;
· Домати.
Пополнетите тубули потоа се ставаат во калап и печени во сос од сурова кора од сирење. Класичните опции за сосови се бешамел или домат. За печење канелини, сосот мора да ги покрива рабовите на тестенините.
Канелони со мелено бифамел во рерна
Традиционалната опција за готвење е канелини. Некои домати се додаваат во крилетот, а садот се пече под сос базиран на млеко, брашно и путер.
Состојки
250 грама канелони тестенини;
150 грама сирење;
половина килограм мелено месо;
три домати;
два или три кромид;
три чешниња лук;
сол;
земјата црн пипер;
литар млеко;
50 грама путер;
три лажици брашно.
Метод на подготовка
Меленото месо мора да се пржи во растително масло, потоа да се покрие со капак и да се подготви. Исечете лук и кромид посебно и пржете ги одделно од мелено месо. Ние ги испуштаме доматите половина минута во вода што врие, ја отстранува кожата од нив, ги сече на мали коцки.
Комбинирајте состојки: кромид, лук, мелено месо, домати. Посипете со пиперка, сол. Смее сето тоа заедно неколку минути. Оставете да се излади.
Спуштајќи се до сосот. За да се добие бешамел, прво се топи путерот во тава или сад. Ние посипете брашно на тоа, испржете неколку минути, додека не се добие светло-златна боја. Не престанувајте да мешате. Потоа истурете малку млеко, постојано мешајќи за да не се формираат грутки. Зачинете со пиперка и сол. Сега треба да се готви до густа, сос треба да биде како кисела павлака.
Тестенини со пополнување на месо. Истурете половина од сосот до дното на садот за печење. Ставање канелони во неа. Истурете сос.
Во рерната на 180, ние го подготвуваме јадењето половина час. Потоа добиваме, великодушно попрскуваме со рендано сирење и четвртина час во рерната додека не се готви.
Cannelloni со мелено месо со сос од домати во рерната
Сосот може да се направи од доматна паста или конзервиран домат. Но, од свежи домати со босилек излегува мирисна и вкусна.
Состојки
Фунта од мешавината на свинско и мелено говедско месо;
кромид главата;
8 парчиња канелони;
јајце;
две чешниња лук;
0,5 лажичка сол и земјата црн пипер;
свеж магдонос;
150 грама пармезан.
За сос:
Два големи домати;
кромид;
домат паста - четири лажици;
лажичка босилек (сушено);
маслиново масло;
сол, бибер, лажичка шеќер.
Метод на подготовка
Парчиња лук ситно се распаднаа, пржени до златни во маслиново масло. Исто така, ситно исецка на кромид, го стави во тавата и даде светло црвенило. Ние ги шириме истите кутии. Сите заедно, печете седум минути. Нека се олади сега. Потоа го пренесуваме кутијата во длабоко јадење. Сол Додај бибер и ситно сецкан магдонос. Се скрши јајце. Ние го комбинираме со мелено месо. Изработка на сос. Со домати отстранете ја кожата. Отстранете го семето. Блендер меле во хомогена маса.
За сос, исто така, неопходно е да се пржи ситно исечен кромид во маслиново масло. Ние се шири кршен домати и домати паста за тоа. Се мешаме. Доведете се до вриење. Сега е време да се зачини: ставете сол, шеќер, босилек, пипер. Потоа уште неколку минути.
Преклопете го полнењето со тестенини од тестенини. Во форма на фрлање сос од домати - малку, само треба да се покрие дното. Поставете го полнетиот канелони на врвот. Истурете го преостанатиот сос, целосно мора да ги покрие тестенините. Врвот - слој на рендан пармезан. Покријте ја формата со лист од фолија. Рерна - 230 степени. Кук 45 минути.
Околу десет минути пред крајот на готвењето отстранете ја фолијата. Значи, сирењето може да биде добро корисно.
Cannelloni полнети со мелено месо и спанаќ
Полнење говедско месо, свинско месо или мешавина од нив. Печење тестенини под два вида сирење ќе додадат ароматични белешки - тоа ќе биде моцарела и пармезан. Вториот, патем, може, по желба, да се замени со друга солидна одделение.
Состојки
15-16 парчиња канелони;
150 грама моцарела;
три кромид;
450 грама мелено месо;
60 грама пармезан;
200 грама спанаќ (замрзнат);
сол и бибер;
1 литар млеко;
нотка на морско оревче;
60 грама путер;
брашно - три лажици со рид.
Метод на подготовка
Подгответе го сос од бешамел. Прво, донесе млекото на вриење. Во меѓувреме, во пан топи путер. Додадете брашно. Измешајте и испржете неколку минути. Постепено се прелива млеко. Постојано мешајте. Ние сол, ние бибер. Се вари да го згусне сосот. По исклучување на оган додадете морско оревче. Покријте го сосот со капак. Сега за полнење на канелони. СРЈ ситно исечен кромид. Ајде да го додадеме кутијата. Фрј неколку минути. Ќе го замрзнаме спанаќот од пакетот. Истурете вода што врие. Се сече на парчиња, се стави на кутии. Полнењето е пржено во слаб пламен за уште седум минути. Ладење надолу.
Покријте го дното на образецот со сос. Полнење тестенини со мелено спанаќ. Стави во форма, на врвот - остатокот од сос.
Моцарела надвор од марината. Рацете ги делиме на мали парчиња, ги ставаме на тестенини исполнети со сос.
На 180 степени се пече 25 минути. Посипете со рендан пармезан на врвот. И назад во рерна за 10-15 минути за Браунинг.
Канеллони со минерална мисирка
Турција месо е многу тендер критикувам, јадења со тоа се сочни и вкусни. Повторно додадете канели со сос од бешамел.
Состојки
700 грама мисирки од месо;
една фунта домати;
12 канели;
кромид;
половина лажичка морска сол и црн пипер;
маслиново масло;
40 грама путер;
4 чешниња лук;
30 грама брашно;
100 грама сирење;
400 ml млеко.
Метод на подготовка
Готвење бешамел сос од млеко, брашно, путер, сол и бибер, како што е опишано во рецептите погоре.
Скршете ја мелено мисирка. Додај ситно сецкан лук и кромид. Потоа ставете ги доматите, исечете ги на мали коцки, на истото место. Фрј неколку минути. Ладење надолу.
Наполнете ги цевките. Истурете малку сос на дното на формата, потоа ставете тестенини. Покријте ги со сос. На 180 степени се пече 20 минути. Ние извадиме, посипете со сирење, кафеава повеќе од 20 минути.
Cannelloni полнети со мелено пилешко и печурки
Друга опција со тендер мелено живина месо со додавање на мирисна печурки. Рецептот користи замрзнати белковини, но можете да ги преземете и другите. Состојки
Килограм пилешко месо (филе);
две светилки;
300 грама замрзнати бели печурки;
100-150 грама рендано сирење;
250 грама канелони тестенини;
пиперка, сол;
литар млеко;
четврт пакет од путер;
60 грама брашно.
Метод на подготовка
Подгответе бешамел од брашно, путер, млеко со сол и бибер (видете ги рецептите погоре).
Печурките однапред се земаат од замрзнувачот за да можат да се одмрзнуваат. Исечете ги на мали парчиња.
Пилешко филе на скара во мелница за месо. Кршен кромид фино. Прво го пржете. Потоа додадете печурки, печете десет минути. Се шири полнење и се готви уште дваесет минути. Чекаме додека не се излади.
Ставете ги тестенините. Ние се шири во форма, се прелива сос бешамел, а во рерна за половина час, 180 степени. Извадивме, го ставиме сирењето на врвот и се печеме околу една четвртина од еден час.
Cannelloni со мелено месо, стопено сирење и морков
Во овој рецепт, се користи сос базиран на кисела павлака, што не е сосема вообичаено за канелони. И тестенините се печат под "крзнено палто" од моркови, кромид и сирење.
Состојки
200 грама мелено говедско месо;
кромид главата;
еден морков;
две јајца;
9 парчиња канелони;
9 квадратни парчиња преработено сирење;
100 грама кисела павлака;
80 грама тврдо сирење;
сол и бибер;
200 ml вода;
еден ул. пченкарен крах.
Метод на подготовка
Фрај мелено месо, сезона со пиперка и сол. Оставете да се излади.
Моркови три низ ренде. Кромид се сече на тенки прстени.
Започнете да ги пополнувате канелоните. Сиреаното сирење се втурна во цевки и ги става во тестенини, така што сирењето е во средината. Од страни ние пополнуваме со мелено месо. Поставени на тој начин канелини поставени во форма.
Изработка на сос. Комбинирајте кисела павлака, вода, јајца, пченкарен крах и сол во сад за мешалка. Размахване. На тестенини и меѓу нив ставете кромид прстени. Истурете го сосот. Посипете со рендан морков и сирење.
Додека не се варат во рерната, садот ќе помине 20-25 минути (температура - 200)
Cannelloni со мелено месо - тајни и трикови
· Поедноставно е да се пополнат сурови тубули, тие испаднат попрецизно. Но, во некои рецепти, се препорачува прво да се вари во солена вода за 4-5 минути. На пакетот за канелени, можете да најдете информации од производителот кој покажува дали тие бараат пред готвење.
· Пред полнење на цевките со мелено месо, нека се излади.
· Не ги пополнувајте тестенините премногу тесни - тие можат да ги растераат за време на готвењето.
· Полнетите канели можат да бидат замрзнати за понатамошна употреба. Тогаш само треба да се одмрзне цевките и да се готви.
