Манго - опис
Ако за нас мангото е егзотично, тогаш во Индија тоа е најчесто овошје и се смета за еден од националните симболи на оваа земја. Од санскрит "манго" е преведен како "големо овошје". Нејзините плодови растат на дрво од манго, или како што се нарекува и мангифера. Ова е прилично висока фабрика, достигнувајќи височина од триесет до четириесет метри, со кружен дијаметар од околу десет метри.
Домашна мангифера е Индија. Тоа беше таму дека ова растение потекнува пред неколку илјади години. Во моментов, манго се одгледуваат во многу земји - Кина, Мексико, Тајланд, некои делови од Африка, Куба, САД. Во Европа, тоа е Канарските Острови и Шпанија, но светскиот лидер во извозот на овој плод е Индија.
За време на цветни, дрвото е покриено со повеќе, многу мирисни inflorescences. Во зависност од големината на растението, може да биде од двесте до илјада цвеќиња. Но, нивното множество е прилично ниско, така што само едно или две плодови се формираат од една inflorescence со голем број на цвеќиња. Масата на која може да се движи од двесте грама до килограм. Ова овошје е овално, во облик на јајце. Во зависност од степенот на зреење, неговата тенка и мазна кожа може да биде црвена, зелена или жолта. Пулпата на зрели плодови е сочна, слатка, со голема рамна коска внатре, има жолта или портокалова боја. Тоа е многу мирисна, нејзиниот мирис во исто време наликува на диња, роза, кајсија, лимон, и свој, специфичен, манго вкус. Незрелите плодови имаат кисело или слатко кисел вкус и влакнести месо. Постојат повеќе од илјада сорти на манго, од кои има десерт и технички. Првите се користат за правење десерти, салати или се јадат свежи, на вториот им е дозволено да се преработуваат и конзервирана храна е направена од нив. Мангото дрво може да се одгледува како затворен украсно растение. Најверојатно нема да даде овошје, но ќе ве задоволи со убавината.
Манго - корисни својства
Индијците го нарекле манго одлично овошје со причина. Ова е третман, храна и превенција на многу болести. Само еден каротин во ова зрело овошје е неколку пати поголем отколку во мандарина. Да не зборуваме за витамин А, кој исто така содржи многу. Пиењето манго е одлична превенција на многу очни болести, сува рожница, ноќно слепило. Таа содржи витамини Е, Д, група Б, железо, фосфор, калиум, калциум, 12 есенцијални амино киселини, сахароза, фруктоза, ксилоза, гликоза. Незрелите плодови се богати со витамин Ц, кој е неколку пати повисок отколку во вар.
Манго плодовите се корисни за зајакнување на имунолошкиот систем, спречување на малигни тумори, катарални заболувања, зајакнување на срцевиот мускул, подобрување на менталните перформанси, сексуална активност. Јадењето манго ќе помогне да се ослободи нервната напнатост, да се зголеми расположението, да се надмине стресот, да се помогне со стоматитис и заболување на непцата. Ова е одличен природен диуретик и антиинфламаторно средство.
Свеж сок се користи за лекување на дерматитис. Или се консумира со храна. Ова помага да се избегне металоиди и придонесува за подобра апсорпција на тешка храна и масното месо. За да се избегнат несакани последици во вид на цревни нарушувања или алергиски реакции, неопходно е да се ограничи дневната потрошувачка на зрели плодови на 2-3 парчиња. Незрелите плодови се ограничени на неколку парчиња, поголема количина може да доведе до иритација на мукозната мембрана, гастричната колика и болното грло. Незрели, кисело овошје се контраиндицирани кај болести на гастроинтестиналниот тракт, гихт, бидејќи тие содржат големи количества лимонска, јаболкова и оксална киселина.
Манго - калории
Калориската вредност од 100 грама манго е 67 kcal.
Манго - употреба при готвење
Манго е многу популарно овошје во индиската и азиската кујна. За подготовка на различни јадења, се користат и многу зрели и незрели плодови. Тие се маринирани, сушени, исушени, направени од овошје, зеленчук, месни салати, десерти, сосови, варени и пржени со месо, риба, печени како јаболко, и многу други национални јадења се подготвени, вклучувајќи ги и познатите индиски chutneys.
Во западната и европската кујна, манго често се прават за пити, сосови, сокови за месо или риба, додадени на десерти, колачи, салати, или служеле сурови, исечени на парчиња како додаток на ладно месо.
Пред свежа конзумација, овошјето се мие и кората се отстранува. Често овие постапки се придружени со иритација и алергиски реакции на кожата. Затоа е подобро да се користат ракавици. Плодовите се препорачуваат да служат разладено, па го омекнува мрсниот вкус својствено на мангото. Месото може да ја зацврсти кожата на рацете, па затоа, при поставувањето на табелата, веднаш до плодот, мора да стави влажна салфетка или да стави сад со вода за да можете да ги исплакнете прстите. Примери за рецепти за манго
Рецепт 1: Пилешко и манго пушењето
Ова е поедноставена верзија на подготовката на оваа Доминиканска чорба. Садот се готви лесно, за вкус блиску до ресторанот. Во прилог на манго, тоа се состои од пилешко, грашок и конзервирана грав. За да додадете зачин на чорба, додаде чили пипер. Излегува светла, задоволувачка и многу вкусна. Бело вино може да се замени со рум, супа или вода.
Состојки: 800г пилешки бутови (или нозете), 1/2 манго (200г), 400г конзервиран грав (бело), нецелосно стакло свежо зелен грашок (или замрзнато), 100мл суво бело вино (или 200мл супа) , сол, црн пипер, 1 чили пиперка (или неколку парчиња од топла земја), растително масло.
Метод на подготовка
Пилешки бутови или пијалоци пиперка, сол. Ако тоа е голем пилешко, раздели го на помали парчиња и отсече вишок маснотии и кожа. Фрај до кора. Истурете во вино (супа или вода), додадете под (или половина) на лута пиперка и вриете дваесет и пет минути, намалувајќи ја топлината.
Намалете го мангото на парчиња и додајте заедно со грашок и грав на месото и солта. Ако течноста се варат, може да се истури малку. Симнете уште пет до десет минути.
Рецепт 2: Манго Риба
Мангото оди добро со риба, па вкусот на садот е исклучителен. Главната улога се игра со сос од манго, тој е оној кој ја дава рибата многу интересен вкус. Рибино филе или стек треба да се пржени или варени. Секоја риба е погодна - лосос, треска, кора, ослиќ, штука. Состојки: 600 гр риба филе, 1 table.lozh. мед и сок од лимон, 1 манго, 50 гр путер (за манго), растително масло (за риби), брашно, сол.
Метод на подготовка
Солени рибини филети, прав во брашно и пржете - неколку минути на секоја страна додека не се варат (врие или печете дваесет минути во печката).
Излупете го овошјето, извадете ја коската и исечете ги на средни парчиња или парчиња. Промешајте со мед и пржете три до четири минути во путер. Манго прелива лимон сок, бибер.
Ставете рибини филети на чинија и манго парчиња со сос на врвот. Посипете со магдонос.
Рецепт 3: Салата од пилешко и манго
Ако пилешки гради и јајца веќе се варат, салатата се готви многу брзо. Затоа, може да се подготви на делничен ден за вечера да се угаждаш по тежок ден на работа. Јајцата и пилешкото ќе им дадат сила и ситост, краставици и манго - сок и свеж вкус, што ќе ви помогне да се расположи
Состојки: свеж краставица (200г), 2 стрмни јајца, 1 манго, 200г конзервирана пченка, 1 варена градите (300г), 100мл природен јогурт.
Метод на подготовка
Манго кора и отстранување на коските. Варени гради и манго сече на средни парчиња, краставица и јајца во мали коцки. Исцедете ја пченката.
Комбинирајте ги сите состојки во една чаша, зачинете со јогурт. Вкус, ако не е доволно сол, малку досолит.
Рецепт 4: Манго Чутни
Chutney - сос кој се служи на месо, риба, ракчиња, пилешко, да засенчи нивниот вкус. Го стимулира апетитот и промовира варење. Чутовите се направени од овошје или зеленчук сурови или третирани со топлина. Овој рецепт е вкусен вкусен свеж овошен чај. За сос е подобро да се земе малку незрели, кисело овошје. Состојки: манго (500 гр.), Чеснок, две пиперки од кари, сол, црн пипер, 2 чај. заврши сенф (зачинета, руски, француски).
Метод на подготовка
Излупете го овошјето, исечете ги на парчиња, исечете го во пирето во мешалка. Додадете ги преостанатите состојки, уште неколку секунди за да се движите низ блендер и да го подготвите chutney.
Манго - корисни совети од искусни готвачи
"Ако незрелото овошје е завиткано во весник и ставено на темно место, за неколку дена ќе достигне и ќе стане зрело.
- Пред да купите овошје, треба да го мирисате. Треба да има светла борова арома, посилна во областа на опашката. Ако овошјето е целосно без мирис, тогаш тоа е незрело и невкусно.
