Коцки ...
Откако тоа беше пржено парче месо со ребро коска. Со текот на времето, сè се промени.
Оние кои поминале низ грубата школа за угостителство кај учениците или на работа, пред очите на овој збор ненамерно се сеќаваат на овие производи од леб и месо. Во далечните 70-ти години, академиците од сива коса од страниците на весниците не известија дека лебот ја подобрува структурата на ќофтиња и нивните органолептички карактеристики. Да, лебот е додаден на patties, тоа не е тајна. Прашањето е во количина на леб и како кутии. Дали лебот е важен? Дали е можна замена?
Лесно Продолжуваме со производство на котлети со леќата и јајцата.
• мелено говедско месо и свинско месо во пропорција на 50х50 (може да земете и други соодноси на месо) - 300 гр;
• една третина чаша леќа, едно тврдо варено јајце и еден кромид;
• неколку чешниња лук, сол, зачини за говедско месо и голема масала по вкус
• растително масло - 2 супени лажици;
• кечап / лечо сос - 3 супени лажици.
Ставете го мелено месо во длабока чаша и додадете зачини и сецкан кромид.
Додадете малку сол и месете го кутии со раце.
После тоа, додадете мелено сецкани пилешко јајце, варени однапред варени.
Леќата, исто така, треба да се варат или да направите некоја подготвена каша од хељда. Околу 100 гр за оваа количина на мелено месо. Се разбира, може да се стави повеќе леќата, правејќи ги хамбургерите многу диететски, но постои опасност дека тие ќе се распаднат кога ќе печење.
Темелно мешајте мелено месо додека не се изедначи.
Поделете го мелено месо на 6 еднакви делови и направете ги малите пити од нив.
Меѓу познавачите, контроверзноста околу обликот на котлетите не се намалува. Се вели дека се издолжени. Во нашите котлети, главната работа е содржината, а не форма.
Земеме голем сад за тавче, истурете го растителното масло во неа и поставете го на средна топлина. Овде начините за правење ќофтиња се разминуваат малку.
Ако котлетите испаднале, подобро е да ги превртувате во брашно или во друг леб. Ако леќата е поставена малку и полнење стапчиња заедно добро, може да СРЈ на patties без претходна подготовка.
По 5 минути пржење на едната страна, нежно свртете ги котлетите и испржете ја другата страна. Распуши го кечап во чаша или лешо со мала количина на вода и пополнете ги котлетите. Во оваа форма, тие треба да се изгасне на тивок оган 15-20 минути и да се отстранат од топлина.
Коцки со леќата и јајцето се подготвени. Тие имаат свој наводнување со содржина на домати. Послужете ги со гарнир од тестенини, кој совршено се сфаќа со зеленчук со домати. Јадењето е украсено со зеленчук и парчиња кисела домати.
Бон апetit!
