Црниот дроб во сос: едноставно, економично и одлично јадење. Различни видови црн дроб во сос: рецепти за деликатес на ресторанот

Црниот дроб во сос: едноставно, економично и одлично јадење. Различни видови црн дроб во сос: рецепти за деликатес на ресторанот

Многумина сметаат дека црниот дроб во сосот е висина на кулинарската уметност.

Ова е затоа што ова јадење има извонреден вкус, и не секој знае како да го готви. Причината е непознавање на елементарните правила кои треба да се следат за време на подготовката на црниот дроб.

Затоа, едноставен црн дроб е еквивалентен на деликатеси, ако е правилно обработен и варен.

Црниот дроб во сос - Општи принципи за готвење

Сосот кон црниот дроб, можете да изберете на ваша дискреција. Како резултат на тоа, садот може да има вкусен вкус на домати или нежен, крем. Постојат рецепти со малку трикови, кои вкусиле вакви јадења веднаш дури е невозможно да се одреди кој производ е нивна основа.

Црниот дроб е прилично деликатен производ, чија подготовка бара извесно знаење. Да ги совладате е прилично едноставна, како резултат на тоа, секое јадење со црн дроб ќе биде вистинска работа на кулинарската уметност.

Основното правило е изборот на само свежи производи. Црниот дроб мора да биде свеж, без знаци на оштетување. Нема потреба да бидете мрзливи за да го допрете производот пред купувањето и да го одредите степенот на свежина на мирисот. Црниот дроб мора да биде цврст и да има пријатен, млечен мирис.

Прво, правилно го подготвуваме црниот дроб, а потоа го дополнуваме со различни состојки кои ќе бидат дел од соките. Многу производи се комбинираат со него. Затоа, садовите, кои се базираат на овој нус-производ, може да бидат многу различни. Тие треба да бидат подготвени колку што е можно почесто, бидејќи црниот дроб е диететски продукт кој вклучува многу витамини и минерали, активно го зголемува нивото на хемоглобин во крвта. Исто така вкусно може да се готви пилешко, мисиркино, свинско и говедско црн дроб. Но, за различни видови, одредени рецепти може да се применат, со што ќе се нагласи вкусот на производот и целосно ќе ги открие неговите својства.

Најуспешните опции за готвење црн дроб во сос ќе бидат дадени подолу.

Пилешко црн дроб во сок од зеленчук

Одличен рецепт за готвење во летната сезона.

Состојки

• пилешки црн дроб - половина килограм;

• еден голем морков;

• две мали пиперки или еден голем пипер, земаме сорти сочни и слатки пиперки;

• сто грама бела зелка;

• голем кромид;

• три чешниња лук;

• мешавина од пиперки;

• растително масло за печење црн дроб и зеленчук.

Метод на подготовка

1. Измијте го црниот дроб под проточна вода во сито. Дај го мозокот.

2. Ставете го садот на умерен оган, истурете го малку растително масло и почекајте додека не се загрее. Одвојте го секое парче од црниот дроб посебно. Фрај на секоја страна за 3-4 минути се додека на нејзината површина не се формира светло-кафена мека кора. Црниот дроб внатре мора да биде суров, не дозволувајте тоа да ви пречи.

3. Кога црниот дроб е подготвен - извадете го од тавата и ставете го на посебна плоча. Врвот со малку сол и бибер.

4. Ние ги чистиме морковите и ги сечеме во кругови од околу 3 мм. дебел Ако морковот е густ, може да се исече по половина должина и да се пресече во полукругови.

5. Кромидот исто така се лупат, се сече на половина прстени со иста дебелина како морков.

6. Исечете ја пиперката на половина, отстранете ја рачката и семињата, добро измијте. Повторно превртува, пресечете подолжно и исечете ја пиперката во ленти од околу 5 мм. дебел

7. Зелка се сече на квадрати околу 2x2 см. 8. Исечете го лукот во мали ленти.

9. Повторно, стави чиста тава на шпоретот, истурете малку растително масло. Чекаме додека не биде доволно загреана, и да го изложиме морковот. Спржете го 5 минути на средна топлина, додека мешајте, за да не изгорите.

10. На морков лежеше кромид и помине уште 3-4 минути.

11. Ставете зелка, измешајте сè, исклучете го гасот и вриете 7-10 минути. Во тој процес, зеленчукот треба да се меша 2-3 пати.

12. Потоа додадете мешавина на пиперки, лук, сол и бибер, измешајте сè и покријте со капак. Запејте околу десет минути на тивок оган.

13. Отстранете го капакот и додадете околу чаша вода. Можете да го користите пилешко со малку маснотии супа. Обидете се за присуство на сол и бибер. Запејте 15 минути.

14. Потоа ставете го црниот дроб во садот и измешајте сè. Без капакот се чува на ниска топлина уште 5 минути. На крајот можете да додадете магдонос.

Говедско црн дроб во сок од сок

Невообичаена комбинација на производи во деликатес на црниот дроб.

Состојки

• говедско месо црн дроб - 600 гр;

• сос од соја - 50 гр;

• сок од калинка - 400 ml;

• лист зелена салата за секоја порција;

• свеж магдонос за декорација;

• мрсна црн пипер.

Метод на подготовка

1. Исечете го црниот дроб во стек со дебелина од 2 cm.

2. Ставете ги во сад и истурете го сос од соја, додадете ја пиперката и се мешаат. Остави половина час. Може да биде подолго.

3. Во меѓувреме, подгответе го сосот. За да го направите ова, истурете го сосот во мал контејнер и ставете го на тивок оган. Ние испаруваме сок додека обемот не е 2 пати помал. Тоа е, готовиот сос треба да биде за стакло. Неговата подготвеност може да се одреди со користење на редовна лажица. Ако станува малку вискозно кога се исцеди од лажица, тогаш сосот е подготвен. Не треба да додавате зачини, сол или шеќер. 4. Сосот треба да се излади целосно, по што уште повеќе ќе се згусне.

5. Започнете да го пржете црниот дроб. Ставете ја тавата на оган и истурете малку маслиново масло. Можете да го користите и сончоглед. Пожарот мора да биде умерен. Ширење на стекови на тавата, тие не треба да се наоѓаат близу еден до друг. На секоја страна, пржете 3 минути. Внатре, стекови треба да бидат розеви и меки.

6. Ставете лист на зелена салата на секоја чинија, извадете го стек и истурете го во сосот. Украсете со лист од магдонос.

Пилешко црн дроб во сос од печурки и сирење

Јадење со префинет и деликатен вкус.

Состојки

• пилешки црн дроб - половина килограм;

• шампињони - 300 гр;

• едно и пол преработено сирење;

• половина кромид;

• половина кромид;

• путер за пржење;

• 2 чешниња лук.

Метод на подготовка

1. Ги миеме црниот дроб, го пресекуваме во одделни лобуси, пржеме во путер, додека златните кафеави форми околу 3-4 минути на секоја страна. Ние пост и малку додадете. Можете да додадете малку црн пипер.

2. Загрејте ја тавата со мало парче путер, кога се топи, почнуваме да ги пржете печурките. Пред-исплакнете ги и исечете ги на околу 6 парчиња.

3. Печурки пржете до златно-кафеава, додадете малку сол.

4. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки половини. Се шириме до печурките, се мешаме и пржете уште 3 минути.

5. Ставете 300 ml во садот. вода или супа. Чекаме да го вриеме сосот.

6. Симнете сирење на груб ренде или пресечете во мала коцка. Треба да изберете меки сорти кои лесно се топат. Се шириме во сос од печурки и кромид. Покријте со капакот и почекајте додека не се стопи целосно. Сосот треба да биде крем. Ние сол. Додадете сецкан лук. 7. Го шириме готовиот црн дроб и вриеме уште 5 минути.

Свински црн дроб во сос од павлака

Оригинална презентација на класичниот рецепт.

Состојки

• Свински црн дроб - 300 гр;

• мајонез - половина чаша;

• павлака - чаша;

• некои брашно за колапсот на црниот дроб;

• средна сијалица;

• свеж магдонос;

• црн пипер.

Метод на подготовка

1. Измијте го црниот дроб и исечете ги на парчиња околу големината на прстот.

2. Се мешајте со мајонез, додајте црн пипер и оставете да маринираат околу половина час.

3. Кромид се сече на половина прстени.

4. Загрејте ја садот и истурете мала количина на сончогледово масло.

5. Скршен кромид до златно кафеава боја.

6. Во друг сад, почнете да го пржете црниот дроб. Истурете малку брашно во рамна плоча. Загрејте го садот над умерена топлина, истурете го маслото за печење. Кога се загрева, секое парче црн дроб во брашно и ставете го на решетката. Фрај на секоја страна 2-3 минути.

7. Ставете го подготвениот црн дроб на кромидот, додадете кисела павлака. Сите се мешаат и врие на средна топлина за 5-7 минути. Црниот дроб во маринадата е тендер, а сосот има кремаста конзистентност. На крајот додајте ја вистинската количина сол, бибер и сецкан магдонос.

Црниот дроб во крем и сос од печурки

Може да се служи како закуска.

Состојки

• пилешки црн дроб - половина килограм;

• брашно;

• јајце-1;

• мајонез - една лажичка;

• сос од соја - 30 ml;

• крем за маснотии за готвење - чаша;

• шампињони - 100 гр .;

• путер и сончоглед за печење;

• црн пипер.

Метод на подготовка

1. Измијте го црниот дроб, додадете малку сол и бибер. Малку победи со чекан. Парчиња на црниот дроб треба да го задржат својот облик. 2. Јадете јајце заедно со лажичка мајонез и 50 ml. вода малку солена.

3. Истурете сончогледово масло во садот, добро загрејте го. Кога тавата се загрева, почнете со средна топлина за да пржете рифови. За да го направите ова, секое парче од црниот дроб прво се свиткува на двете страни во брашно, а потоа го натопуваме во јајце и го ставаме на решетката. Фрај на секоја страна 5 минути.

4. Започнете го готвењето на сосот. Измијте ги моите печурки и исечете ситно. Загрејте ја тавата со путер, пржете ги печурките 5 минути, додајте сол и бибер. Прелијте крем со сос од соја на чистачка и вриејте уште 5 минути.

5. Сосот пред сервирањето треба да се излади целосно. Весели ги вода рифови. Подобро служи на лисја од зелена салата.

Пилешки црн дроб во Свежиот домат и Василиј сос

Зачинета летна чинија, вкусна и многу здрава.

Состојки

• црн дроб - 400 гр;

• свежи домати - 3 големи;

• добар куп босилек;

• свеж црвен пипер;

• суви пиперки;

• мал кромид;

• 3-4 чешниња лук;

• маслиново масло за печење;

• половина лажица шеќер.

Метод на подготовка

1. Спроведете го црниот дроб во маслиново масло 3 минути на секоја страна. На крајот додадете малку сол. Ставање на црниот дроб на страна.

2. Домати се мои. Истурете вода во тенџере и почекајте да врие. Потоа ставете ги доматите во врела вода неколку секунди. Ги отстрануваме од кожата. Претходно, можете да направите парчиња, па таа брзо полета.

3. Кромид се сече на половина прстени. Фрај до златно кафеава боја. Намалување на доматите прво на половина, а потоа во половина сантиметар дебела. Ние ги шириме исечените домати на кромидот, кој сè уште е пржен. За да го додадат сецкан лук и ситно сецкан парче од жешка пиперка. 4. Додајте малку вода, околу половина чаша. Сол по вкус.

5. Измијте го босилек под проточна вода, исечкајте доста грубо и додајте го во сосот.

6. Зачинете се со пиперка, додадете шеќер и измешајте сè.

7. Ставете го црниот дроб во сос, вриејте околу пет минути. Можете дополнително да додадете сецкан магдонос.

Свински црн дроб во кромид сос

Зачинета чинија со француски акцент.

Состојки

• Свински црн дроб - 300 гр;

• пилешка супа (може да биде од коцка) - чаша;

• голем кромид;

• црвена пиперка;

• путер за печење;

• тврдо сирење, подобро - пармезан - 100 гр;

• некои брашно.

Метод на подготовка

1. Исечете го црниот дроб во парчиња за дебелината на малиот прст.

2. Загрејте го тавчето, стопнете парче путер. Тоа не треба да биде премногу во тавата.

3. Секое парче црн дроб се спушта во брашно и испрскајте ги на секоја страна 3-4 минути. На крајот, сол и посипете со мала количина црвена пиперка. Тоа ќе потрае околу 1/5 лажици.

4. Во друго тенџере, почнете да го пржете кромидот на путер. Треба да се пресече во тенки половини. Поминете го додека не стане меко.

5. Истурете ја супата во садот и закочете ја додека не се готви целосно кромидот. Процесот ќе трае околу 10 минути. Вишокот течност ќе исчезне, сосот ќе ја добие саканата конзистентност.

6. Ставете го црниот дроб во чинија, истурете го сосот.

7. Симнете сирење на ситен ренде.

8. Великодушно ги посипете со сос од црн дроб.

9. Стави чинии во микробранова за 2-3 минути за да се стопи сирењето.

10. Послужете директно во чинии за пиење.

Црниот дроб во сос - трикови и корисни совети

Еве неколку препораки кои ќе помогнат при подготвувањето на било кој црн дроб правилно: 1. Не можете да го солете црниот дроб на почетокот на готвењето. Тоа е можно само на крајот на печење.

2. Скршете го при слаба топлина, садот не треба да биде многу жешко.

3. Маринадата ќе го направи црниот дроб помек, но не можете да додадете сол на него.

4. Подобро е да го излачите црниот дроб, отколку да го надминете.

5. Така што црниот дроб е мек и миризлив, кога пржете во растително масло во процесот на готвење, треба да ставите мало парче путер на садот.

6. Црниот дроб секогаш се мие пред готвењето, во спротивно ќе има вкус горчливо.

Ако ги следите овие едноставни правила, вашиот црн дроб никогаш нема да биде тежок и сув.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување