На топол ден, не брзајте да трчате до продавница за сладолед: сега ќе подготвиме вистински крем сладолед со вас! Вкусни и деликатни, со неверојатен свилен вкус, се топи деликатно во устата, оставајќи пријатно чувство на свежина.
И тоа е сосема природно. Обидете се да ја разгледате пакувањето на продавницата на сливата - во составот ќе најдете многу компоненти кои ве натера да размислите за корисноста на десертот. Во истите домашни сладолед производи се реални: крем, жолчки, шеќер во прав и ванила. Сè Овие четири состојки прават голем крем сладолед.
Сепак, можете да го дополните рецептот со адитиви за вашиот вкус. Откако го совладавте основниот рецепт за домашен сладолед, врз основа на тоа можете да направите кул деликатес со сите вкусови: бери и овошје, чоколадо и пекан сладолед. И сите овие различни вкусови и бои ќе бидат апсолутно природни, без бои, вкусови и други Е-ниши! На пример, ќе ви кажам како да направите сладолед од малини и боровинки.
Сладолед дома може да се направи без специјални единици како производители на сладолед. Ќе ви биде потребен миксер, ситен лајт, замрзнувач и замрзнувач. Ако го изберете вистинскиот квалитет на производите и се усогласат со технологијата, добивате вкусен сладолед, многу подобар од купениот. Главната работа - да го изберат вистинскиот крем - знам од искуство. По втор пат добив сладолед. Бидејќи за првиот обид купив многу дебела, масна домашна крема, без наведување на содржината на маснотијата, ги презираше и кремот се претвори во путер. Како резултат на тоа, сладоледот излезе многу масно. По втор пат, го избрав кремот од 33%, а сладоледот беше одличен. Постојат и други нијанси, кои ќе ги кажам во рецептот. Дали сте љубопитни да знаете зошто е така наречен сладолед? Во оригиналот нејзиното име звучи како "Glace Plombieres". Се верува дека сладоледот е именуван по францускиот град Пломбиер-ле-Бен. Но, ако ја проучувате приказната малку подлабоко, излегува еден интересен факт: зборот сладолед доаѓа од француското "оревче" - "олово", бидејќи прототипот за десерт на сегашниот сладолед, подготвен во 1798 година од парискиот готвачки готвач Тортони, беше замрзнат во оловна форма. Значи Plombiere, а зборот Glace на француски значи мраз.
Сега, откако ја решивме мистеријата за потеклото на саканата деликатес, продолжуваме да ја подготвуваме!
- Време за готвење: 35 минути, на чекање 3-8 часа
- Служби: 10-12
Состојки за правење домашен крем сладолед со плодови
- 4 средни жолчки;
- 1 суп.л-патки. Шеќер во прав (150 гр.);
- Крем со содржина на маст од 10% - 200 ml;
- Крем 33-35% - 500 ml;
- 1/8 лажица ванила.
Готвење Домашен сладолед
Внимателно одвојте ги жолчките од протеините. За сладолед, ние само треба жолчки; Протеините може да се користат за да се направат омлети или менинги. Комбинирајте жолчки со шеќер во прав и внимателно протријте со лажица додека масата не стане хомогена и малку осветлува. Полесно е да се меле веднаш во тенџерето во кое го ставате на оган, најдоброто од сè - во тенџере или во леано железо.
Ставете 10% крем со малку масти во жолчки од жолчка - полека, во мал поток, продолжувајќи да трепете додека не се изедначи. Ставаме мал оган, малку повеќе од мал, но помалку од просечен, и готви, постојано мешајќи во кружни движења. Особено внимателно се промешува на ѕидовите на садовите и на дното од садот - само може да се појават грутки, ако неправилно се мешаат. Ако, сепак, сте пропушти малку и грутки се појави, можете да ги тријам со лажица. Не работи? Измешајте ја мешавината со миксер и вратете ја на шпоретот.
Се вари околу 8-10 минути, додека не се задебели - кога лажицата остава траги што не исчезнат веднаш, туку полека се топат. Донеси до вриење не треба да биде - жолчки коагулираат. Конзистентноста на подготовката за плимата е слична на месото; всушност, ова е крем, што може да биде меѓуслојно торта.
И ние ќе го протриеме кремот преку сито, за да му дадеме уште поубава текстура; оставете да се олади на собна температура, а потоа ставете го во замрзнувачот до половина замрзнат.
Кога крем во замрзнувачот веќе почна да се замрзне, победи го масното крем со миксер; во оригиналниот рецепт - 35%, за мене - 33%. Победи внимателно, за да не се perevozbit, инаку ќе добиете масло. Прво, кремот е течност, а потоа челик во конзистентност, како кисела павлака - значи доволно.
Земете палка од замрзнувачот, измешајте ја со шлаг и сетете се заедно - со мала брзина за неколку десетици секунди за добро да се мешате. И вратете го во замрзнувач за 1, 5 часа.
Потоа добиваме и се промешуваме со лажица така што во готовиот сладолед нема крила од мраз. Во истата фаза, можете да додадете чоколадо, ореви, бобинки на сладолед. Вратете се во замрзнувачот додека не замрзне. Мојот сладолед беше замрзнување ноќе; Специфичното време ќе зависи од моќта на вашиот замрзнувач.
Подготвуваме сладолед и обликуваме топчиња за сервирање. Можете едноставно да напишете лажица, но уредните уредни делови изгледаат поубаво! Ако немате специјална лажица, земете нешто металик во облик на хемисфера - на пример, мала лажичка - го натопи во топла вода и брзо регрутира дел од сладолед.
Ние шириме домашен сладолед во чиниите или чиниите, посипете со рендано чоколадо или свежи бобинки, истурете со сос од бери, декорирајте со лисја од свежа нане ... и уживајте!
И сега - неколку нијанси за правење овошје и бери сладолед.
Боровинки, цреши, кајсии може едноставно да се пират во блендер и да се мешаат со бела кремаста маса пред финалното замрзнување. И бобинки како што се јагоди, малини, капини се подобро да се пребрише, така што во тенкото послужавник нема мали семиња.
Состојки: исто како и за крем сладолед, плус 100 g (направив три вида сладолед: бело, боровинки и малина).
За да направите сладолед од боровинки, движете ги измитите боровинки во мешалка, се мешајте со студениот крем и замрзнете.
За да направите сладолед со вкус на малини, истурете ја малината во шеќер (неколку лажици) и загрејте ја на тивок оган, со мешање повремено, додека бобинки не стартуваат сокот и омекнуваат.
Ние ги протриваме топли малини преку сито - излегува со компири од сок.
Нека сос од бери да се излади на собна температура и да се додаде на сладоледот пред да се стави во замрзнувач по мешање. Ако се меша темелно, бојата на сладолед ќе биде бледо розова (малина) или јоргована (боровинка). И ако се мешаш безгрижно, тогаш сладоледот ќе излезе со убава шема со две бои.
Бидете внимателни да не го претерате со адитиви: од голема количина сладолед може да стане премногу течност. Сеуште ќе се замрзне, но со висока содржина на овошје и бери пире, сладоледот изгледа дека е помалку масен и постуден од крем.
Откако еднаш го подготвивте домашниот сладолед, ќе сакате повторно и повторно да го повторите рецептот, задоволувајќи го домаќинството со нови варијанти на летни деликатеси!
Крем сладолед со бобинки е подготвен. Бон апетит!
