Највредните во пилешкото диета се градите.
Таа содржи најлесно сварливите протеини, најмалку масти и калории. Сепак, градите се многу каприциозни.
Како и секоја плачка, таа бара деликатно ракување и не го толерира занемарувањето и невниманието. Малку да го предадете во тавата - и можете да заборавите за нежноста и сочното месо. Градите ќе станат вкочанети, суви и целосно без вкус.
Затоа искусените домаќинки сакаат да направат пилешки гради во крем сос. Многу е тешко да се расипе (и со соодветно внимание тоа е апсолутно невозможно), и да се готви брзо. Како обичен сад за гости и гладни домаќинства, тоа е едноставно незаменливо.
Пилешки гради во крем сос ќе бидат добри со тестенини, ориз, компири, леќата, леб од свежи трици или крцкава багета. Врз основа на класичниот крем сос, можете да направите различни варијации: крем-кромид, крем-печурка, крем-сенф, крем-сирење. Сите многу вкусни.
Пилешки гради во крем сос - Општи принципи за готвење
Основата на садот е правилно зготвено пилешко филе и дебел, мазен крем сос. Прво, месото се готви. Градите треба да се ослободат од кожата, коските, вените, 'рскавицата. Измијте месо темелно исчистено со ладна вода и исушете го со хартиена крпа. Може да се готви на градите во едно парче или сече. Филе може да се сече на парчиња, коцки или коцки.
Следно, градите се пржат во тава и се задушени во сос додека не се стави во тенџере или не се пече во рерната. Кога печење филе, потребна ви е брзина и висока температура на маслото. Ова нема да дозволи месото да го ослободи сокот, што значи дека ќе ја одржува сочната со градите. Затоа, целата парчиња и исечени парчиња треба да се пржат колку што е можно побрзо, по силно загревање на маслото. За да ги пресечете пилешкото гради беше подготвено, доволно е да потрошите на топла тава од три до пет минути. Подолго време на пржење ќе го претвори во тежок, сув, невкусен, нежен месо. На ист начин невозможно е да се надмине времето за печење во рерна.
Крем за правење сос може да се земе било каква маст. Десет и дваесет проценти крем се добри во сос. Главната работа е да научите како да ги згуснете и да не дозволите производна стратификација.
Зеленчукот за сос треба да биде исчистен, да се ослободи од кора, лушпа, извалкани места. Состојки за сос ситно сецкани и лежејќи во редоследот како што е наведено во рецептот.
Пилешки гради во крем сос со лук и сенф
Секогаш сочни и меки пилешки гради се добиваат во крем сос, варен со сенф, лук и лимон. Остриот, сладок вкус на сосот совршено ја нагласува нежноста на месото.
Состојки:
• пилешки гради;
• двесте милилитри крем 10% масти;
• кафена лажичка сенф;
• сол;
• чешне лук;
• лажица путер;
• десерт лажица свеж сок од лимон;
• лажичка шеќер.
Метод за готвење:
Исечете лук.
Пилешко филе сече во долги тенки ленти.
Маринира месо во сок од лимон, бибер, лук, сенф, шеќер, путер, сол.
По половина час, ставете го месото во тенџере или тава, истурете го кремот, добро се мешајте и вријте не подолго од петнаесет минути.
Поднесувајте до ориз или зеленчук.
Пилешки гради во крем сос под кора од сирење
Во таков рецепт се добива топење во устата. Пилешки гради во крем сос, печени под кора од сирење, што дополнително го подобрува крем за допир. Неверојатно убаво и фантастично вкусно!
Состојки:
• килограм пилешки филе од градите;
• чаша маслени свежи креми; • лажичка од сенф Дижон;
• сто грама сирење;
• бибер по вкус;
• шприц од мајчина душичка или малку сол на трева;
• три чешниња лук;
• масло за тавата.
Метод за готвење:
Подготвеното филе малку обесхрабрува.
Загрејте го маслото и брзо ги пржете на двете страни. Кора треба да се појави.
Измешајте го лукот.
Измешајте лук, мајчина душица, сенф, сол и бибер со крем.
Ситно решетки сирење.
Пренесете пржено пилешко во стакло или метал за печење.
Истурете со крем сос.
Посипете со трошка сирење.
Печете околу дваесет минути додека кората не стане црвена, на температура од 180 степени.
Пилешки гради во крем сос со кромид и морско оревче
Многу миризлива верзија на пилешки гради во крем сос може да се подготви со додавање на зеленчук, кромид, папрака, морско оревче. Нежно месо, внесено во крем сос, само се топи во устата.
Состојки:
• големо пилешко филе;
• 300 мл крем;
• средна сијалица;
• лажичка пиперка;
• омилен сушен зеленчук;
Чај брод оревче морска храна;
• некои брашно.
Метод за готвење:
Намалете го подготвеното филе.
Кромид ситно сецкани и пржете до златно кафеава боја.
Прашајте го пилешкото со брашно и ставете го во тава каде кромидот се пржени.
СРЈ месо додека не се залепи на неа.
Истурете ја целата количина крем.
Кога течноста се врие, додадете зеленчук, морско оревче, папрака.
Оган да се намали што е можно повеќе и полека да се изгасне петнаесет минути.
Промешајте периодично за да го спречите согорувањето на сосот.
Исклучете го шпоретот, оставете го месото да инсистира петнаесет минути.
Пилешки гради во крем сос со печурки
Класичната комбинација на пилешко и печурки ја прави оваа верзија на садот една од најпопуларните. Наместо печурки, можете да ги земате печурките. Тоа нема да влијае на финалниот вкус на пилешки гради во крем сос. Состојки:
• пилешки гради;
• половина килограм печурки;
• средна сијалица;
• половина чаша пилешка супа;
• половина чаша крем;
• пиперка;
• масло за садот;
• свеж зеленчук.
Метод за готвење:
Пребијте го пилешкото гради.
Сол и се фаќа со пиперка.
Во топла тава испржете го месото од двете страни. Кора треба да се формира.
Ставете го филето во стаклена или метална форма погодна за употреба во рерната.
Печурките се тенки, исечени во идентични плочи.
Исечете го кромидот и пржете го.
Пет минути подоцна додадете ги парчињата од печурки.
По уште пет минути, истурете ја пилешка супа и крем во садот, почекајте да зоврие.
Веднаш штом сос ќе зоврие, треба да се солени, фрли малку пиперка по вкус.
Залечете го сосот со една лажица брашно. Воведување на брашно со енергично мешање. Ова ќе го спречи формирањето на грутки.
Ставете го во пилешки сос.
Ситно исецкајте ги зелените и додајте го на садот. Стави од пет до седум минути.
Оставете десет минути под капакот за да го направите месото да е помало.
Пилешки гради во крем сос со сирење и печурки
Мирисна пилешка градина во крем сос со сирење и печурки може да биде омилен семеен рецепт. Бидете сигурни дека ќе пробате да експериментирате со билки. Вкусна и многу едноставна!
Состојки:
• пилешки гради;
• фунта печурки;
• 200 мл крема;
• средна сијалица;
• две чешниња лук;
• сто грама сирење;
• масло за садот;
• лажичка сушено мајчина душица.
Метод за готвење:
Ситно исецка на кромид, печурки, лук.
Решетки ситно сирење.
Надминете ги градите по должина, сол и решетки ја пиперката.
Загрејте го маслото и пржете го месото од двете страни.
Ставете го пилешкото на чинија и истријте го со лук.
Скрши го кромидот.
Организира печурки, лук и лажица овошје од мајчина душица на кромид.
Истурете го кремот врз база на печурки, измешајте сè многу темелно и почекајте да врие. Ставете го пилешкото во сос, вриејте на топлина пет минути.
Посипете со сос од сурови крушки, покријте цврсто со капак, оставете го десет минути.
Совршен гарнир - ориз или тестенини.
Пилешки гради во крем сос со компири и сирење
Срдечна, вкусна, деликатна чинија за секоја пригода. Пилешки гради во крем сос само се топи во устата. Нежното месо е прекрасно комбинирано со компири. Одлична опција за семејна вечера.
Состојки:
• две пилешки гради;
• четири компири;
• 150 мл крем;
• половина лимон;
• мал кромид;
• 150 грама сирење;
• две чешниња лук;
• лажица масло за садот;
• омилени зачини, сол.
Метод за готвење:
Кромид ситно се исецка.
Компири ретко се сече на плочи.
Ситно решетки сирење.
Солени гради, решетки со пиперка и лук.
Намастете го садот за печење со путер и ставете го месото врз неа.
Посипете го филето со кромид.
Посипете гради со сок од лимон.
Истурете го месото со крем.
Се шири компир парчиња околу филето. Сол
Печете 40 минути (температура не повисока од двесте степени).
Отстранете го листот, посипете го садот со трошка сирење.
Повторно поставете го садот за печење под горниот печка за греење за пет минути за да го стопите сирењето.
Пилешки гради во крем сос со пиперка и вино
Оригиналното зачинето јадење може да се сервира на празничната маса. Пилешки гради во крем сос, зачинета со вино и парчиња пиперки, е забележлива поради неговата нежност и прекрасен арома.
Состојки:
• едно пилешко филе;
• средна сијалица;
• 300 мл крем;
• еден бугарски пипер;
• половина чаша вино, полусув или суво бело;
• малку сол и бибер;
• сушени (босилек, цилинтро, магдонос, копра) - лажичка од смесата. Можете да ја земете завршената кеса со италијански билки.
Метод за готвење:
Исечете го месото во тенки стапчиња.
Ситно исецка на кромид. Бибер кора од партиции, семиња, стебла и се сече на тенки стапчиња.
Загрејте го путерот во тава и испржете го месо пет минути додека не се формира кора.
Кромид и бибер лежат до месото.
Печете сол, додадете малку пиперка, една лажица сушени билки.
Истурете го виното.
Симнете на средна топлина додека виното не испари (околу пет минути).
Истурете го истиот крем и чорба уште десет минути.
По задебелување на кремот, исклучете ја топлината и нека се вари.
Пилешки гради во крем сос со домати и бело вино
Зачинет сос од крем, доматен сок и бело вино прави неутрално пилешко месо волшебно јадење. Пилешки гради во крем сос се готват многу едноставно и брзо.
Состојки:
• средни пилешки гради;
• две светилки;
• два домати;
• 200 мл крема;
• половина чаша бело суво вино;
• лажичка пиперка;
• нотка на топла црвена пиперка (опционално);
• масло за тавата.
Метод за готвење:
Исечете го месото во тенки стапчиња.
Кромид се сече на половина прстени.
Загрејте го маслото и брзо испржете ги филетите. Парчињата треба да се пржат на двете страни, така што сокот останува внатре, под златната кора.
Ставете го кромидот, испржете ги сите заедно пред да ги зацврстите прстените на кромидот.
Сол, фрлете го пиперката слатка и зачинета, се меша.
Истурете го виното, вриете над средната топлина се додека течноста не испари целосно.
Додека месото е задушено во вино, кора од доматите, каша рендан или во блендер. Вие само може да се исецка многу фино. За лесно отстранување на кожата, треба да го пресечете на база на доматот попречно. Потопете го овошјето во врела вода за една минута, а потоа отстранете го и ставете ја на минута во ладна вода.
Ставете сок од домати во месо, потопете го десетина минути пред згуснување. Постојано мешајте.
Штом сосот се згусне, се става во крем и топлина пет до седум минути. Можете и понатаму да распуштате лажица путер. Штом кремот се згусне, садот е подготвен.
Пилешки гради во крем сос - трикови и совети и трикови
- Пилешко филе за готвење пилешки гради во крем сос се сече само преку влакната. Така месото ќе биде помек и побрзо.
- За да не се колабира кремот, мора да се исполнат неколку услови. Кога кремот се истура во кисела топла медиум, тие треба да бидат енергично и постојано да се мешаат до униформата.
- Зголемената крема, толку поретко се преклопуваат. Речиси никогаш не се претвори во снегулки крем за крем - најжестоките во продажбата на продавницата.
- Кога мешате крем и сос во тава, овие течности треба да бидат колку што е можно поблиску до температурата. Затоа, пред готвење крем, не заборавајте да го држи надвор од фрижидер, се загрева до собна температура.
- Кремот не се навива кога се меша со суво бело вино. Крем и сос од бел вино се губи многу добро без додавање брашно.
- Кремниот сос нема да се скрати дури и ако на кремот се додаде една лажица разредена скроб (содржина на маснотии). Сосот ќе се претвори мазна, нежна, дебела. Скроб нема да влијае на неговиот вкус.
