Капелин е вкусна и прилично масна риба.
Во некои земји, тоа се смета за вистинска деликатес.
Постојат многу начини да се подготви. Се готви во тесто, длабоко пржени, задушени со зачини и печени во рерната.
Станува збор за печен печени капелин, ќе разговараме.
Капелин во рерната - основни принципи за готвење
Подготовката започнува со купување риба. Најчесто се продава замрзнат. При купувањето риба, обрнете посебно внимание на појавата на капелин. Свежата риба треба да биде целина, прилично густа и не замрзната. Рибите очи не треба да бидат досадни.
Пред печењето, капаењето се одмрзнува. На стомакот или не, секој одлучува за себе, малата риба се јаде целина, но ако сте збунети, може да, се разбира, стомакот. Подготви риба сол, бибер и посипете со сок од лимон и оставете го подолго време. Лимон ќе ги ослободи рибите од специфичниот мирис.
Маслото се истура во тава или тава, рибата се свиткува во брашно и се става цврсто во ред. Се пече во рерна околу 20 минути се додека не се залепи врвот.
Таквата риба е вкусна, топла и ладна.
Рибата може да се пече во сос или во фолија. Пред да се готви, може да се маринира врвот.
Рецепт 1. Капелин во рерна
Состојки
половина килограм капелин;
лимон;
60 гр.
растително масло;
сол и црн пипер.
Метод на подготовка
1. Одмрзнете го келинот на собна температура. Доколку сакате, стојте риби и отстранете ги главите. Преклопете го капаенот во сад. Исечете го лимонот на половина и истиснете го сокот, истурајте риба над неа, сол, бибер и се мешајте со рацете. Оставете ја рибата 20 минути. 2. Покријте го листот за печење со хартија за печење и подмачкајте го со растително масло. Истурете ги лебниците во плочата и навлечете ја секоја риба во нив, поставете ги дури и во редови на сад за печење.
3. Загрејте ја рерната на 190 степени и печете пепел во период од околу 20 минути, до крцкави. Сервирајте го кепелин со гарнир од компири.
Рецепт 2. Капелин во рерна, мариниран во сос од соја
Состојки
Капелин - половина килограм;
соја сос - една лажица;
кари и шеќер - 1/2 лажиче;
црн пипер и сол - на нотка.
Метод на подготовка
1. Вклучете го келелин во сито и добро исплакнете под млаз вода. Риба изложени на хартиена крпа за да ја испијат водата. Потоа, го преместуваме во садот. Додајте сол, додадете шеќер, кари, црн пипер, соја сос и добро се мешајте. Капелин остава да маринира неколку часа, додека периодично го меша.
2. Загрејте ја рерната на двесте степени. Печете печена хартија за печење хартија и поставете ја на капелин во дури и редови. Испратете ја рибата во рерната 20 минути, додека рибите не станат румени во боја. Ставете го готовиот риба на сад и декорирајте со ситно исечен зелен кромид.
Рецепт 3. Капелин во рерна, печен во фолија
Состојки
килограм капелин;
две светилки;
половина лимон;
копра и зелен кромид;
сол, риба зачини, ловоров лист и црн пипер;
растително масло.
Метод на подготовка
1. Измијте ја рибата под проточна вода, лежејќи на хартиена крпа за да се ослободите од вишокот на влага. Ние го префрлиме капелин во сад и додадете сол, бибер и зачини за риба. Добро измешајте и оставете го еден час за да биде заситен со зачини. 2. Покријте ја тавата со фолија и подмачкајте ја со растително масло. На дното го дистрибуираме листовото тло. Распоредете ги рибите во редови и посипете со сок од лимон.
3. Исечете го излупениот кромид во тенки половини. Копа разредена, исплакната и ситно сецкани со нож. Се шири кромидот над рибите и посипете ги со сецкани зеленило. Покријте со фолија.
4. Додајте половина чаша вода во тавата, така што рибата ќе биде мека и сочна. Ние испраќаме во рерната загреана до 200 степени за еден час. По 15 минути, отстранете ја фолијата и продолжете да печете без неа. Ставете го подготвениот капелин на сад и посипете го со сецкан зелен кромид.
Рецепт 4. Капелин во рерна
Состојки
килограм свежо замрзнат кепелин;
60 гр брашно;
2 јајца;
мешавина од пиперки и сол;
растително масло;
зеленчук и зеленчук за декорација.
Метод на подготовка
1. Одмрзнати капелин, ставете го во сито и исплакнете под проточна вода. Ставете ја рибата на хартиена крпа за да го исушите малку.
2. Во длабок сад, скршнете го јајцето и лесно размачкајте со размачкана или вилушка. Ставете го подготвениот капелин во садот со јајце и добро се меша. Зачинете со мешавина на пиперки, сол и оставете половина час, така што рибата е натопена со зачини.
3. Истурете брашно на рамен чинија, се тркалаат секоја риба на двете страни.
4. Покријте ја плочата за печење со фолија, со четка со масло и премачкајте го капелинот во дури и редови. Печете во рерна загреана до 200 степени за 20 минути. Во мешавината на јајцата што останува од рибата, протресете друго јајце, сол, ако сакате, можете да додадете зачини за рибите. Отстранете ја рибата од рерната и подмачкајте ја со мешавината од јајца.
5. Испратете го келинот во рерната уште 15 минути, се додека не се појави руди кора. Риба редови делат нож на слоеви, се стави на чинија и служат со гарнир од свеж зеленчук.
Рецепт 5. Капелин во сос од павлака, печен во фолија
Состојки
килограм капелин;
чаша кисела павлака;
на еден куп копар и зелен кромид;
растително масло;
пиперка и сол;
миризливи билки и сок од лимон.
Метод на подготовка
1. Ставете одмрзната риба во сито, добро исплакнете и оставете да се исуши. Во сад, се меша растително масло со сол, бибер и билки. Ние го смениме капелин во чинија, добро се мешаме и оставиме 30 минути. маринираат.
2. Покријте ја тавата со фолија и извадете ја рибата во дури и редови. Ставаме во рерна која се загрева до 200 степени за половина час.
3. Готвење сос од павлака. Во длабока чинија изложите кисела павлака, сол, додадете сок од лимон, рендан кромид и билки. Го извадиме капелинот од печката, стави го на сад, истурете го со сос од павлака и сервирајте го на масата.
Рецепт 6. Капелин во рерна под кромидот
Состојки
еден и пол кг капелин;
15 средни кромид;
150 мл растително масло;
400 гр брашно;
зачини за риба и сол.
Метод на подготовка
1. Загрејте ја рерната на двесте степени. Ставете го брашното во длабока чинија, додајте ги зачините, измешајте, солете и повторно се мешајте.
2. Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени. Подмачкајте го садот за печење со растително масло, лесно испржете го со брашно. Поставете половина од рендан кромид.
3. Извадете го капалинот, ставете го во сито и исплакнете под млаз вода, оставете го да испушти вода. Секоја риба на двете страни свиткајте ја во мешавина на зачини и брашно.
4. Распрскајте го кепелинот на слој кромид дури и во редови. Распоредете го остатокот од кромидот на рибата. Се пече во рерна и се пече околу 40 минути. Кромидот треба да добие златна боја. Ставете ја рибата на садот, декорирајте ги со зеленчук и сервирајте.
Рецепт 7. Капелин во рерна со компири и сирење
Состојки
килограм капелин;
7 компири;
100 г кисела павлака;
200 грама сирење;
70 гр путер;
Уметност. една лажица брашно;
зачини и сол.
Метод на подготовка
1. Риба одмрзнати, извадете ја главата и внатре. Исплакнете под проточна вода и исушете на хартиена крпа. Во посебна чинија, истурете го брашното, солта, бибер и добро се мешајте. Obsushenny труп се тркалаат во оваа мешавина и испржете до јасни.
2. Исчистете ги компирите, се вари во солена вода и исечете ги на парчиња. Подмачкајте ја длабоката форма со путер, ставете ја пржената риба во неа, на врвот од кругот на компирот. Сите маст павлака и посипете со рендано сирење. Формата со риба е испратена во загреана печка за една четвртина од еден час. Послужете по делови жешко.
Рецепт 8. Капелин во рерна со павлака и кромид
Состојки
половина килограм капелин;
Уметност. лажица кисела павлака;
ж лажица зачини за риби;
кромид.
Метод на подготовка
1. Извадете го капалинот, ставете го во сито и исплакнете го под проточна вода. Оставете ја рибата да го исчисти вишокот вода. Префрлете го капелин во сад, додадете кисела павлака, зачинете со зачини, се мешајте и оставајте за една четвртина од еден час.
2. Подмачкајте ја формата со растително масло. Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени и ставете во форма. На врвот на кромидот лежеше риба во дури и редови.
3. Поставете ја температурата на рерната на двесте степени и испратете ја формата со рибата. Печете половина час, неколку минути пред крајот, можете да го вклучите скарата. Вклучете го келинот на чинија и сервирајте со приправено од компири или свеж зеленчук.
Рецепт 9. Капелин во рерна, печен со компири
Состојки Половина килограм свежо замрзнат капелин;
на 8 парчиња кромид и компири.
Пополнете
3 јајца;
50 мл кисела павлака и мајонез;
50 гр брашно;
сол
Метод на подготовка
1. Излупете и исплакнете го кромидот и компирот. Исечете ги компирите во парчиња и кромид во половина прстени. Подмачкајте го листот за печење со путер, поставете ги компирните кругови, ставете кромид прстени на неа.
2. Капелин е одмрзнат, ние ги отстрануваме главите и чистете го остатоци. Ставете го во сито и исплакнете под млаз вода. Се шири на хартиена крпа и суви риби. Положете го капаенот на лак во дури и редови.
3. Во сад, се скрши јајца, додадете мајонез и павлака, додадете брашно и сол. Се е добро шлаг додека не се изедначи. Истурете го капелин со зеленчук со добиената мешавина и испратете ја на загреаната рерна за половина час. Јадењето ќе биде подготвено веднаш штом компирот ќе биде мек, а кепелинот не е замачкан. Ставете го готовото јадење во порции на чинии и сервирајте жешко.
Рецепт 10. Капелин во рерна, печен во јајце
Состојки
килограм капелин;
кромид;
2 домати;
половина чаша брашно;
чаша млеко;
200 грама сирење;
растително масло;
зачини, сол и зеленчук.
Метод на подготовка
1. Одмрзнуваме на капелин, ги отстрануваме внатрешноста и главата. Подготвените трупови лежат во сито и се мијат под проточна вода. Оставете некое време во сито за да стакнете вода. Рунди ја рибата во брашно и испржете ја во тава додека не ги остри.
2. Распредели јајца во длабока чинија, истурете во млеко, зачинете со зачини и победете со блендер. Кромид чисти и се сече на прстени. Мојот домати, се исуши со салфетка и исечете ги на парчиња.
3. Поставете го капелин во подмачкан сад за печење, ставете ги доматите и кромидните прстени на врвот на рибата. Истурете ја смесата од јајце-млеко, посипете со рендано сирење и испратете ја во рерната четвртина час. Послужете го готовото јадење во делови со зеленчук.
Рецепт 11. Капелин без маслинка во рерната
Состојки
свежо замрзнати капелин;
сушен лук;
сол
Метод за готвење
1. Одмрзнуваме на капелин на собна температура, измијте го и ставете го на хартиена крпа за да ги исушите труповите.
2. Стави ја рибата на сад за печење дури и во редови. Посипете го врвот на врвот со сушен лук и малку посипете.
3. Загрејте ја рерната на 180 степени и испратете го листот за печење со наметка во неа 20 минути додека не се формира свежина.
Рецепт 12. Капелин во ролните на печката
Состојки
10 гр свеж босилек и магдонос;
250 гр свежо замрзнати капелин;
50 грама сирење;
3 суп.л-патки. лажици од маслиново масло;
2 парчиња црн пипер;
3 парчиња сол;
2 чешниња лук.
Метод на подготовка
1. Одмрзнуваме на капелин, извадете ги главите, исчистете ги внатрешните и внимателно отстранете го гребенот. Исплакнете под проточна вода и исушете со салфетка.
2. Василиј и магдонос сортирајте и исплакнете. Лук без лушпа. Ситно зеле зеленчук и лук со нож. Ние мелење сирење на мал сегмент на ренде. Ставаме сè во длабока чинија, додаваме маслиново масло и се мешаме.
3. Солта на рибата, бибер, лежеше малку зачин мешавина на внатрешноста на труп и нежно заврши на ролна.
4. Формирајте маснотии со маслиново масло. Вметнуваме ролни и испраќаме до печката која се загрева до 190 степени за четириесет минути. Попрскајте го подготвеното јадење со сецкан зелен кромид и сервирајте со зеленчук.
Капелин во рерна - совети и трикови од готвачот
- Капелин има прилично чуден мирис. Се ослободи од него ќе им помогне сок од лимон. Доволно е да ги посипете со риба и да заминете некое време.
- Сосови базирани на брашно, павлака или риба супа се одлични за плитки. Вториот ќе го направи вкусот на рибата повеќе рафиниран, а садот ќе биде повеќе мирисна.
- Варен ориз, печен или варен компир, садови од грав, како и свежи салати од зеленчук се сметаат за совршено гарнир за капелин.
- Капелин може да се готви цели, или можете да ги отстраните главите и цревата.
- Пред печење во рерната, рибата може да се кисела, тоа ќе го направи вкусот на јадењето многу побогат и побогат.
- Самиот капелин е доста масна риба, така што може да се пече без масло, ова ќе го направи јадењето помалку калорично.
