Црвената риба, солена дома, е несомнено многу вкусно и поздраво од полуготови производи понудени од домашната и увозната трговија. Многу предности имаат домашно солење, прво, самостојно, според вашиот вкус, регулирајте ја количината на сол, второ, и ова е исто така важно, има заштеди, трето, солено риби дома е вкусно!
Кога рибата е подготвена и обично трае три дена, можете да ја ставите во замрзнувачот. Патем, удобно е да се намали замрзната риба во многу тенки, речиси транспарентни парчиња. Повеќе од црвената риба солени домашно прекрасни ролни со сирење.
- Време за готвење: 40 минути
- Време за одземање на риба: 3 дена
- Големина: 700 g
Состојки за домашна црвена риба ролни со сирење
За светло солени розови лосос:
- 850 г или еден розово лосос со средна големина свежо замрзнат;
- 20 g груба сол;
- 10 г шеќер.
За сирење ролни:
- 300 гр розово лосос со светло солени;
- 100 g стопено сирење;
- 1 тврдо варено јајце;
- 40 гр мајонези;
- копар, лимон, лук.
Начин за изработка на домашни розеви ролки со сирење
За солење изберете квалитетна риба, без "рѓа", со дебел грб, црвени жабри и светли очи. Се разбира, тешко е да се види каква боја се жари на замрзнати риби, но понекогаш мора да верувате без проверка.
Риба одмрзнати на долната полица на главниот оддел на фрижидерот. Многу е погодно да ја оставите рибата ноќе, до утро ќе се одмрзне и ќе може да започнете солење. Прво, чистење на скали, темелно измијте ја рибата со проточна вода. Оставете ја кожата од риба така што е полесно да ги исечете солените риби и филето не се распаѓа во процесот на солење.
Го делиме розовиот лосос - отсече главата, ги пресечеме филетите. Патем, многу вкусна риба супа може да се направи од гребенот, главата и рибата стомакот.
Внимателно отстранете ги сите мали коски од рибата, отсечете го абдоминалниот дел, исто така може да се додаде на увото. За солење на соодветен горен дел од рибиното филе.
Исцедете ја рибата со салфетка, попрскувајте ја секоја половина со груба сол и шеќер. Ги обесивме двете половини заедно, ставете ги во контејнер со капак и ставете ги на долната полица на фрижидерот, по еден ден ќе ја исцедиме ослободената течност, која од рибата го нацрта шеќерот и солта. Розовиот лосос ќе биде подготвен за три дена. Кога рибата целосно се солени, правиме снек тркала, за што ќе служат крем сирење, јајце и лук.
Ситно исецкајте силно варено јајце, мелење стопено сирење, чешне лук. Ние ги мешаме состојките за полнење на ролна, додаваме мајонез и ситно сецкан копра.
Исечете го филето од розово лосос многу тенки, ставете го на филмот за храна. Ние го затвораме рибниот слој со филм, и нежно притискајте го, извадете го со тркалачки игла, за да излезе дури и "мат".
Отстранете го горниот слој на филмот за храна, изложете го полнењето, рамномерно го дистрибуирате на површината на рибата "МАТ".
Го преклопуваме дебелото ткаење, го завиткаме во неколку слоеви на филм, го ставаме во фрижидер 20-30 минути.
Исечете го готовиот рол во парчиња од 1, 5-2 сантиметри дебели, декорирајте ги со свежи зеленчуци и служете на масата. Ролс на црвена риба домашно солени со сирење подготвени. Бон апетит!
