Модар патлиџан Сауте - најдобри рецепти. Како правилно и вкусно да се подготви солено јајце.

Модар патлиџан Сауте - најдобри рецепти. Како правилно и вкусно да се подготви солено јајце.

Во класична смисла, sauté е јадење подготвено со користење на специјална технологија, која се состои од прелиминарен краток период на пржење на производите вклучени во рецептот. За да не се држат, содржината на садот треба периодично да се разниша. Протресете го, не го превртувајте со шпатула или вилушка. Ова е тајната - се верува дека површината на производите нема да се оштети и ќе го задржи целиот сок. Патем, "соте", преведен од француски, значи скок (скок), т.е. тресење на тава, зеленчук се чини дека отскокнување на неа. Рацете на срце, може да се каже дека многу малку луѓе ги печат според сите правила, но името "saute" зад садот е цврсто вкоренето.

Сад за модар патлиџан - Општи принципи и методи за готвење

За да се подготви соја од модар патлиџан, ќе ви биде потребен дебел тавче со дебел дното за да го спречите зеленчукот да гори (или котел од леано железо) и тава за печење зеленчук. Уште подобро, ако има специјален чорба со долга рачка и високи страни, ова е за оние кои сакаат да се чувствуваат како вистински готвач и да почнат да фрлаат зеленчук во тава со валкани движења за да не се држат.

Модар патлиџан Сауте - Подготовка на храна

Главните состојки за соја со модар патлиџан се бугарскиот бибер, кромидот, доматите и самите модар патлиџани. Алтернативно, моркови може да се додаде. Од зачини и зачини - лук и магдонос. Некои рецепти вклучуваат црн пипер или бибер, шеќер и ловоров лист.

За соте, модри патливите се сечат големи - во парчиња или кругови, преостанатиот зеленчук, најчесто, ситно сецкани тестенини или половина прстени. Модар патлиџан Сауте - најдобри рецепти

Рецепт 1: Модерни сауте "Омилена"

Готвење на ова јадење не е тешко, дури и амбициозната водителка може да се справи со тоа. И резултатот ќе ги задоволи домаќинствата и ќе овозможи да се прошири вообичаеното мени. Модар патлиџаните и доматите не треба лупење. Моркови може да се исечат во тенки сламки, па затоа ќе изгледа убаво во сад. Но, ако нема време или посебна желба, можете едноставно да го регенерирате во голем обем, вкусот нема да се влоши.

Состојки: 4 средни модри патлиџани, 2 парчиња. морков и пиперки, еден кромид, зеленчук - магдонос и копра, 4 чешниња лук и 4 домати, растително масло.

Метод на подготовка:

Исечете ја мочуриштата вкрстено во кругови од 0,5-0,8cm, ладете со сол, оставете го на половина час да го оставите сокот (да се ослободите од горчина).

Намалете ги доматите на големи парчиња во коцки, исечете го кромидот и црниот пипер на тенки половинки и отпакувајте ги морчињата.

Топлинско масло во тава, пржено зеленчук, поставувајќи ги наизменично - првиот кромид, потоа бибер, морков и, последно, домати. Солете ја растителна маса и малку дамка до мека.

Исплакнете модри патлиџани со вода, добро стегнете и испржете ги додека не се лесно покриени со двете страни. Потоа ставете ги во тенџере, покријте со печен зеленчук на врвот, посипете ги со сечкани билки и лук. Донесете ја смесата до вриење и вриете 10 минути под капакот. На крајот на готвењето, ако е потребно, досолит по вкус. Измешајте ја подготвената соте и сервирајте веднаш. Ова јадење е вкусно во било каква форма: ладно, топло или топло.

Рецепт 2: Омбергин Саут "Мирис"

Магичната арома што произлегува од ова јадење за време на процесот на готвење ги нокаутира ноздрите на задевачки начин, а раката се протега до лажицата за уште еднаш да се ископа од тавата и повеќе, наводно "на судење". Затоа, sauté е подобро да не се готви на празен стомак. Во овој рецепт, морков се сече на кругови, но не е забрането да се намалува, на пример, во сламки (за оние кои не сакаат грубо сецкан морков чорба).

Состојки: 2 парчиња големи модар патлиџани, бугарски слатки пиперки и светилки, 1 голем морков, 1 чешак лук, магдонос, 3 зрели црвени големи домати, црн пипер, растително масло, сол. За љубителите на остри малку, можете да додадете половина големина жешка пиперка со мала големина.

Метод на подготовка:

Модар патлиџан (со кора) се сече на кругови од 0,7-1,0 см, посипете со сол или ставете солена вода (2 лажици со слајд / 1 литар вода) за половина час за отстранување на горчината.

Кромид се сече на тесни прстени, пржете во путер и ставете го тенџерето за шмукање. Таму истиот зеленчук ќе биде сместен во слоеви. Секој слој е малку солен. Украсете моркови во тенки кругови (исечете ги на чинии низ морковите), испржете и положијте на кромид.

Врвот со исечени слатки тестенини (полу-прстени). Оние кои ја сакаат зачинета храна можат да додадат топла пиперка. Исечете го лукот со тенки чинии (заедно или преку) и посипете ги со сецкан магдонос преку пиперката (1/3 од вкупната маса).

Следниот слој е модар патлиџан. Претходно тие мора да се мијат во вода од сол, да се газат и да пржете до златно кафеава боја. Посипете со лук и магдонос.

За полесно отстранување на кожата, доматите мора да се галат со врела вода. Јасно. Исечете ги парчиња или кругови, покријте ги со слој од модар патлиџан. На врвот со остатокот од зеленчук и лук и затворете ја тавата со капак.

Доведете ја содржината на тенџере со вриење и намалете ја топлината на минимум, вриете околу 50 минути со затворениот капак, без мешање на слоевите. На крајот на готвењето, пробајте ја солта и додајте пиперка. Подготвен соте, поставени во чинии, посеан со свежи билки. Служеше ладно или жешко.

Рецепт 3: Модел за модар патлиџан "Во брзање"

Особеноста на овој рецепт е дека сецканиот зеленчук не се пржи, туку се превиткува во тава во слоеви во сурова форма. Ова е малку подалеку од класичната опција за готвење, во која состојките се нужно претходно пржени. Но, зошто да не им се даде шанса на овој рецепт, особено кога сакате да готвите храна вкусна и брза.

Состојки: 4-5 домати, 2 парчиња модри патлиџани, луковици и пиперки, лук 4-5 каранфилче, 1 лажиче шеќер, по вкус сол и бибер, половина чаша растително масло, магдонос.

Метод на подготовка:

Модар патлиџаните и доматите, заедно со кора, се сечат на 0,5-0,8 см парчиња (ако зеленчукот е голем во дијаметар, кругот, исто така, може да се исече на 2 половини), кромид и пиперки - на половина прстени. Препорачливо е да се земе модри патлиџани од млади луѓе, така што тие не можат да бидат потопени претходно.

Свиткајте го зеленчукот во редови во тенџере, лесно плукање слоеви - кромид, пиперки, модри патлиџани, домати. Повторете уште еднаш. Последниот слој треба да биде домати. Посипете со шеќер, сецкани билки и лук, пиперка и посипете со масло. Покријте и вриете 40 минути на тивок оган.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување