Компири во павлака - општи принципи и методи за готвење
Компири се толку популарни во готвењето дека без тоа, без секојдневно јадење може да се замисли. Впрочем, не е ни чудо што велат дека компири - вториот леб. Тоа е многу вкусна, задоволувачка и неопходна. Зеленчук е основа и за првиот и вториот курсеви. Што храна едноставно не го направи! Супи, пире од компири, диник, зуди, задушени, печени со мајонез или кисела павлака, меки шанги и пити - и сето тоа благодарение на компирот!
Компирот може да се пече со мелено месо, месо, риба или печурки. Срипеното сирење, лукот, зачинетите билки и зачини додаваат вкусен вкус на садот. Деликатни пире од компири и печени розови компири се несомнено вкусни. Сепак, понекогаш сакате нешто невообичаено. Во такви моменти, можете безбедно да готвите компирот во павлака. Негување, брзо и апетитот! Постои значителен број на рецепти за компири во павлака. Пример за оригинални јадења може да биде компир, печен во саксии или италијански њукоци со сос од павлака, што сигурно ќе ве изненади со леснотија на подготовка и одличен вкус.
Компири во павлака - подготовка на храна
Невообичаен вкус има нов компир, буквално од градината. Но, ако сезоната се уште не дојде, не грижете се. Сосема вклопен и застоен зеленчук. Пред да почнете да го подготвите, исплакнете го и лупете го. Многу е лесно да се отстрани со обичен нож или зеленчук. Што се однесува до кисела павлака, таа мора да биде свежа (не кисела), не премногу мрсна и без грутки (за да има кремаста конзистентност). Компири во павлака - најдобри рецепти
Рецепт 1: Компири во павлака, печени во саксии
Секоја водителка може да готви многу едноставно јадење. Зошто ќе печеме компири во саксии? Да, затоа што садот ќе го задржи максималниот вкус и сок. Кој нема таков уред, пробајте компири за печење во длабоко јадење за печење (или на лист за печење), но запечатете го врвот со фолија. 10 минути пред подготвеноста, фолијата може да се отстрани така што врвот малку да се зацврстува.
Состојки (по тенџере):
- 300 гр. компир
- еден кромид
- две маса. лажици кисела павлака
- една маса. лажица млеко
- зачини
- зелена боја
- 40-60 гр. тврдо сирење
Метод за готвење:
1. Кора од лупење компири и кромид. Тој и другата состојка се сечат на тенки половини (ако компирот не е премногу голем, тогаш можете да го пресечете во прстени). Се меша пластичен компир со зачини, рендано сирење и билки.
2. Павлака се разредува со млеко. Земеме прекрасен керамички тенџере, изложи компири, на врвот - сецкан кромид, истурете го садот со кисела павлака. Ние го испраќаме садот во рерната, не заборавајќи да го покрие со капак. Печете педесет минути на 170-190C.
Рецепт 2: компир гночи во павлака
Gnocchi - јадење на италијанската кујна, потсетува на украински кнедли. Постојат многу рецепти за овие прекрасни домашни "крофни". Ајде да се обидеме да ги готвиме од компири и да се печеме во зачинет сос од павлака со сирење.
Состојки:
- 4-5 клубени од компири
- зачини по вкус (или бибер, сол)
- две јајца
- три уметности. лажици од пченично брашно
- сончогледово масло (за колачи и за подмачкување на садот) - половина литар кисела павлака
- 300 гр. Холандски сирење
Метод за готвење:
1. Ние ги чистиме компирите и ги вариме во солена вода. Следно, без ладење, ги кашам во пире од компири. Додајте јајца, зачини, малку растително масло и брашно. Промешајте.
2. Истурете го брашното на масата и почнете од пире од компири за да формирате мали колачи во форма на дух (со шуплина во центарот), тркалајќи ги во брашно.
3. Подмачкајте ја садот со путер. Ги лежиме нашите џуќи и ги испраќаме да печеме триесет минути на температура од 150-170C.
4. Значи, кога производите стануваат црвени, добиваме тавче за печење. Нежно изматете го павлака (не треба да биде мрсна), измешајте ја со сирење со сирење и истурете ја масата на производот. Важно е дека сосот покрива секоја торта.
5. Испрати во рерната за да се пече додека не се формира миризлива, апетитна, лак кора.
Рецепт 3: Засушен компир во павлака
Ова јадење е потешко да се подготви од претходните две, но неговиот рафиниран вкус повеќе од компензира за потрошеното време. За да го готвиме, потребни ни се печурки. Користете подобри првокласни видови - на пример, бели или шампињони.
Состојки:
- 800 гр. компир
- 400 ml пилешка супа (топла)
- 300 гр. павлака
- 200 гр. печурка
- 50 гр. маслиново масло
- три маса. соја сос лажички
- три маса. лажици брашно
- три или четири чешниња лук
- магдонос
- копра
- пиперка (земјата и грашок) по вкус
- сол
Метод за готвење:
1. Измијте компири, кора. Се шири на хартиена крпа за да се исуши. Исечете ги парчињата. Загрејте ја тавата со маслиново масло и пржете ги парчињата на висока топлина додека половина не се готви. 2. Измијте ги печурките (впие, ако тоа го бара инструкцијата), исечете ги на тенки парчиња. Излупете го лукот. Стиснете ги печурките во посебен сад, пет минути пред подготвеноста да го додадете исцедениот лук. Не заборавајте да бибер.
3. Потоа, се меша компирот со печурки, истурете ја содржината на топла пилешка супа, така што покрива една третина од солидните состојки. Истурете пред испарување на течноста, мешајќи повремено. Додај соја сос на крајот.
4. Додека компирот се замрзнува, лупете го кромидот, исечете ги прстените, превртете ги во брашно и пржете во тава до златно кафеава боја. Подготвен компир со печурки се меша со кромид, истурајте кисела павлака, посипете со сецкан зеленчук и лејте на плочи. Уживајте во оброкот!
Компири во павлака - корисни совети од искусни готвачи
- Компирите мора да се варат на средна топлина, во спротивно "јадрото" ќе остане сурово, а горниот слој ќе се стопи;
- Ако кипете компирот во "униформа", додадете повеќе вода од вообичаено во вода, така што да не се скрши и да се руши за време на процесот на готвење;
- За да не се распадне парчињата од компир и да испаднат да бидат крцкави, излупените клубени мора да бидат целосно сушени или избришани со чиста крпа. Солта парчиња треба да биде на крајот на пржење, кога тие се доволно brownened.
