Што да се готви од компири со тиква во рерната? Изработуваме мени од есен-зимската сезона: тиква со компири, печена во рерната, а не само!

Што да се готви од компири со тиква во рерната? Изработуваме мени од есен-зимската сезона: тиква со компири, печена во рерната, а не само!

Тиква и компири во нашата кујна веќе долго време се признаваат како "нивните" производи, и покрај нивното потекло од странство.

Да, тешко е да се замисли руската кујна без компири и тиква. Во рерната, на скара, на шпоретот - овој зеленчук ја диверзифицира секојдневната исхрана, снабдувајќи го телото со корисни витамини и минерали.

Особено - тиква.

Научниците одамна докажаа дека производите од светла боја не ја имаат само хранливата вредност, како извор на ензими и каротин, туку исто така имаат позитивен ефект врз емоционалната состојба на лицето, го зголемуваат апетитот.

Но, некои домаќинки, во составувањето мени за семејната вечера или вечера, често се збунети од прашањето за комбинирање на тиква со други производи. Ова е сосема залудно. Ајде да го разбереме и да се обидеме да ги отфрлиме стереотипите.

Компири со тиква во рерна - основни технолошки принципи

Тиква и компири по вкус - неутрални производи, кои се лесно да ги собереш сите состојки. Затоа, во готвење јадења со тиква или компири, треба, а, да се фокусира на други состојки:

месо,

риба,

житарици,

друг зеленчук,

тестенини.

Има една нијанса што треба да се земе предвид: одберете тиква за сортовете со морско оревче, бидејќи тие се поподготвени за механички и термички третман, имаат посветлен и поизразен вкус и речиси немаат отпад.

Ако за готвење тиква во рерната потребно е да се пече целата, внимателно проверете го плодот - не треба да има знаци на оштетување од болести или штетници на неа.

Компирите за печење во рерната треба да бидат избрани од сорти со ниска содржина на скроб, така што ќе ја достигне подготвеноста истовремено со тиквата. Ако не знаете каков вид компир е во рацете, подобро е да се вари или да се испрати во рерната порано од тиква. Месото може да се пече истовремено со зеленчук, но треба да биде поточно сецкан, а за готвење користете го овој метод на термичка обработка, како замрзнување.

Готвење опции со компири и тиква во рерна - многу. Секој од нив бара внимателно разгледување на редот на работата и идеја за тоа што треба да биде резултатот.

1. Компири со тиква во рерната - свинско месо печено со зеленчук

Производи:

0,6 кг свинско врат

Тиква (каша) 300 гр

Компири 600 гр

Кромид, 200 гр

Сувам 150 гр

За сос:

Павлака (20%) 400 гр

Сецкани Зелените 100 гр

Жешка пиперка

Лукот

Сол

Шеќер

Путер и растително масло (за пржење) - по 50 гр

Готвење:

Додај сецкан лук, сецкани зеленчук (копар, магдонос или други билки) во кисела павлака, сезона со зачини. Смешајте ја подготвената маса со мешалка.

Измијте го свинското месо, исечете ги во решетки (1x2cm). Скршете во тава со кромид, исечена слама, со додавање на рафинирано масло и префрлете се во сад за печење, наредени со фолија и подмачкана.

Излупени компири и изми сливи без камења исечени во тенки ленти. Стави на месо првите сливи, а потоа - компири.

Тиква пулпа, исто така, се сече на ленти, посипете со шеќер и пржете на висока топлина, додавајќи путер на крајот од пржењето. Ставете ја стаклената тиква во форма и ставете го сè во рерна за печење на 200 ° C. По 15-20 минути, истурете го варениот сос и покријте го месото со зеленчук со фолија. Симнете 10 минути, а потоа отстранете ја фолијата и кафеава на врвот. Послужете го садот со топла вода, дополнувајќи го сос од павлака.

2. Тиква со компири, печени во рерна - зеленчук гарнир

Производи:

Тиква 400 гр

Јајце 3 ЕЕЗ.

Компир (пире од компири) 360 гр Лукот

Варен ориз 600 гр

Сос од домати (слатка и кисела) 200 мл

Лукот

Магдонос

Василиј

Нане

Ореви (сусам или земјата кикирики) 50 гр

Пиперка, коријандер, сол, шеќер

Путер и млеко (за пире од компири)

Готвење:

Намачкајте ја тиквата во коцки и заковајте се додека не се меки. Зачинете со сол, шеќер. Па, ако додадете малку сок од лимон. Готви тиква пире. Додадете едно сурово јајце, измешајте, изматете и оставете го на половина час.

Следно, готви пире од компири. Маш варени компири топла, додадете путер (50 гр.), Неколку каранфилче од сецкан лук, сол, бибер, истурете го топлото млеко (70 ml). Кога масата се лади, чекан во јајце, се меша.

Во сос од домати, како што се "Краснодар", додадете половина од сецкан зеленчук (остатокот - за декорација на садот), зачини - по вкус.

Подмачкајте ја садот за печење со растителни масти. Загрејте ја рерната на 220 ° C.

Компир и тиква пире поделени во топки од 50-60 g. Победи на последно јајце за да ги маст полу-готови производи. Формирајте крупен компир од пире од компири. За погодност, ставете ги сите подготвени за готвење компири на листот за печење, четкајте ги со четка. Намастете го врвот на секоја компирска торта со претепан јајце и ставете пушките со пире од тиква, четкајте со претепан јајце, посипете со ореви.

Печете производи во рерна за 10-15 минути.

Варен, топол ориз, ставете чаши или во било каква форма без дно, за да може полесно да се формира ориз во облик на цилиндар. Ставете ги формите на чинија, внимателно отстранете ги и оставете го оризот. Следно се стави печен зеленчук patties. Украсете го оризот со сецкан зеленчук, а котлетите ставете сос.

За такво комплексно гарнирче, ако сакате, можете да послужувате месо или риба.

3. Месо со тиква и компири во рерна - патка во тиква, со портокал сос

Производи:

Тиква, големи 2,5-3,0 кг

Патка гради 1.2 кг

Портокали 500g

Дуња 0.6 кг

Ѓумбир, свеж 50 гр

Шеќер, сол, зачинета пиперка

За сос:

Мед 150г

Боровинки 250 гр

Црвено вино 100 ml

За гарнитури:

Компири 1,5 кг

Патка масти (за печење)

Кромид 300 гр

Копра

Лукот

Спајс

Василиј, мајчина душица, зелена салата (за сервирање)

Готвење:

Измијте голема тркалезна тиква, отсечете го врвот со стеблото. Лажица се семе и влакна од внатре. Намалете го коренот на ѓумбирот и портокаловото кора на фино ренде, додадете сол, шеќер и мелен пипер на подготвената маса. Подмачкајте ја тиквата со оваа мешавина одвнатре.

Од портокалите го притискате сокот и истурете го во тиква. Излупени дуња и семиња, се сече на парчиња, да ги додадете во сок од портокал.

Филети од мускулна патка исечени на плочи од по 200 g, малку се претепаат и пржете во топла, чугуна тава без масло. Ставете го печеното месо во тиква, покријте го со отсечен дел и ставете го рерната 40-50 минути. Печете на средна температура за да месат месо.

Во меѓувреме, подгответе се да направите сос и гарнир од компири.

Средниот компир се мие, кора и се сече на парчиња или големи барови. Се топат мачката на патка во садот. Исечете го кромидот во ленти. Испратете го подготвениот зеленчук во рерната, ставајќи ги во облик и наводнување со растопена маст. Кога компирите се меки, посипете ги со зачини, сецкани копар и лук. Исклучете ја рерната и држете го компирот во неа уште 10-15 минути, така што зеленчукот се заситени со арома на зачини.

Комбинираните боровинки се комбинираат со мед, се мешаат и се вари дебел сируп. Доколку сакате, можете да додадете лепење (чили, бибер) или 2-3 боровинки од смрека. Кога се готви, извадете ја пената. Кога сирупот се згусне, се става во виното и го донесува сосот до вриење. Отстрани од топлина. Ставете го готовото месо од тиква со овошје во длабока чинија. Намачкајте ја тиквата на парчиња и ставете го на сад украсен со листови од зелена салата, заедно со печен компир. Послужете го сосот посебно. Украсете го кулинарското ремек-дело со босилек и мајчина душичка.

4. Компир со тиква во рерната - тепсија за сирење

Состав на производот:

Тиква, морско оревче (каша) 350 гр

Аспарагус, замрзнат 300 гр

Компири 500 г.

Топено сирење 400 гр

Ореви (кернели, пржени)

Конзервирани домати без кожа

Целер (рендан корен) 50 гр

Василиј

Спајс

Сос од лук 500 ml

Готвење:

Исечете ја излупената тиква во ленти и вриете во мала количина вода со зачини 5-7 минути.

Blanch аспарагус во солена вода и преклопете го преку сито.

Вари излупени компири, а потоа се сече во решетки.

Исечете конзервирани домати во парчиња, мали во половини, отстранете ги семето од нив.

Сирење решетки.

Подмачкајте ја длабоката мувла со путер. Ставете ги подготвените состојки во слоеви, исејќи го сос од лук над секој слој. Секвенца: компири, аспарагус, домати, тиква, сирење.

Печете 20 минути на средна температура. Така што сирењето не се испрска многу, прво покријте го садот со фолија, а пет минути пред да биде подготвен, извадете го листот и посипете го горниот слој со сецкан зеленчук.

5. Тиква со компири, печена во рерната - едноставна гарнитура со сос од тиква

Производи:

Компири 1,2 кг (нето)

Тиква 500 гр

Ким

Копра

Беј лист

Бипер, Cayenne

Сол

Лимон

Коријандер

Кари

Cilantro

Лукот

Масло за сос - зеленчук 50 ml

Крем (15%) 200 ml

Готвење:

Излупете и варете мали компири. Ставете ја во сад за печење. Зачинете со зачини, додадете ким, лук, ловоров лист и копра. Истурете го кремот и печете во рерната додека не испари кремот и кафеава кора. Blanch на излупените тиква до меки, каша, додадете варен зачини и билки. Смешајте ја масата со мешалка до униформа текстура. Послужете го сосот посебно на компирот. Ова гарнир ќе оди добро со месо, но може да се користи како посебно јадење.

6. Месо со тиква и компири во рерната - јагнешко месо со компири "Ајдахо" и печен зеленчук

Производи:

Јагне (ребра) - за 6 порции од 300 гр месо од коски

За маринадата:

Црвено вино, оригано, нане, лук, сол, бибер се меша

Нови компири 1,2 кг

За сос од Ајдахо:

Василиј, оригано, рузмарин, маслиново масло, оцет, зачини

Тиква 400 гр

Домати 200 гр

Салата пиперка 300г

Модар патлиџан 250 гр

Слатка кромид 350g

Готвење:

10-12 часа пред почетокот на готвењето, измијте го јагнешкото (препорачливо е да го одберете месото од младо јагне), исечете ги на порции и гответе маринадата со состојките наведени во рецептот. Зачини и билки може да се додадат во било која количина по вкус и да земаат доволно вино за целосно да го покриваат месото или да ја истурат марината во запечатена торба, да го стават месото во него, да го запечати и да го отстрани месото во фрижидер преку ноќ.

Следниот ден, испржете го месото во скара, од двете страни, без додавање на маснотии. Ставете го месото на сад за печење, истурете ја преостанатата маринада и доведете ја до подготвеност во рерната.

Сортирајте ги компирите, избирајќи ги корените со иста големина, внимателно измијте со четка и варете го во кора додека не завршите. Размачкајте посебна форма со растително масло (по вкус), ставете компири во неа и посипете ги со сос "Ајдахо" направен од масло, оцет и ситно сецкани зелени. Се пече до златно кафеава.

Чистете го и измијте го преостанатиот зеленчук. Се сечат модри патлиџани, кромид и домати - плочи, дебелина од 0,5 cm, бибер и тиква пулпа - големи коцки. Намалете ги наизменично на долгите дрвени шампери. Сол, посипете со пиперка и шеќер, ставете го садот за печење и печете во рерната на сад за печење, на максимална температура од 10 -12 минути. Послужете ја јадењата a la carte, или изложи сите делови заедно.

Компири со тиква во рерна - совети и трикови

Тиква оди добро со јаболка и дуња, диња, цитрус, круша, сушено овошје, диви плодови. Од зачини за слатки јадења со тиква и млечни каша - одберете цимет, за втори курсеви одберете зачинета билка и зачини со главните состојки - до месо или риба.

Најдобрите сателити на компирот се млеко, путер или крем. Од зачини изберете копра, лук, ловоров лист, ким.

Печен зеленчук задржува повеќе витамини. Кога печете тиква, за да го нагласите својот вкус, не заборавајте да додадете малку шеќер. За декорација на тиква или компири со посјајно зачинет вкус, додадете зачини и билки пред да готвите, особено кога ги готвите во рерната.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување