Кога застанувате при изборот на мени за чорба, не заборавајте да одлучувате за вашето слободно време за да го сварите.
Очигледно едноставните рецепти бараат, со недостаток на искуство, посебно внимание.
Тешкотијата е само една - за правилно пресметување на времето на поставување на производите, без оглед колку е детален рецептот, сепак се можни мали отстапувања во времето за готвење.
Обидете се да почнете да готвите наједноставните рецепти - со модри патлиџани и "на грчки".
Чорбињата со месо се малку посложени, иако вредат - комбинацијата на месни протеини со зеленчук е најдобрата храна за луѓето што водат активен животен стил.
Чорби со грав - општи принципи за готвење
• Зелен зрн грав - зеленчук кој не може да се расипе со било кој чорба. Овој грав се користи за да се подготви не само зеленчук, туку и сад за месо за да се надополни.
• Чорба - сад што бара долг степен на неговите компоненти, и затоа е подготвен само во јадења со дебели ѕидови. Најдобар ќе биде длабок тава или мал котел. Глинени садови се идеални контејнери за правење вакви третирања во рерната.
• Боранија за чорби се користат свежи или почесто во замрзната форма. Меѓутоа, доколку е потребно, тие се заменуваат со конзервирана храна.
• Сите производи, додека готвење чорба, се поставени по возврат. Редоследот зависи од времето потребно за доведување до подготвеноста на една или друга состојка.
• Кога додавате грав, размислете за типот на избраниот производ. Свежиот зрнести грав, како и замрзнати, се додаваат порано, наместо веќе подготвени, од конзервирана конзерва. • Чорбата со зелен грав се солени само неколку минути пред да бидат подготвени, така што сите производи се готват во исто време.
• Зачинете го садот со сите видови зачини, избрани по ваш вкус или наведени во одбраниот рецепт.
• Истурете со вкусни грав со облекување кисела павлака, или со суров жолчка или јајце изгубат во млеко. Сето тоа зависи од специфичните јадења и нивните сопствени преференции.
Растителен грав од чорба со модри патлиџани
Состојки:
• 200 гр. грав (свежи, зелени);
• две свежи модри патлиџани;
• 200 грама зрели домати;
• слатка пиперка;
• голем кромид кромид;
• лук - три парчиња;
• еден морков;
• 1/3 чаши со малку маснотии павлака.
Метод за готвење:
1. Целосно измијте го зеленчукот во проточна вода. Суви модри патлиџани, домати и боранија со крпа или салфетка.
2. Во мали, сантиметар дебели парчиња, се сече на модри патлиџани со кожа, сол и оставете да застане за половина час. Така што сокот што излегува од нив заедно со горчината не се впие назад, ставете ја модри патлиџани во сито, под кое ставате контејнер со помал дијаметар.
3. Исечете го слаткиот пипер на два, отстранете го целото јадро и пресечете го, во тесни ленти.
4. Исечете го морковот во ленти и исечете го кромидот фино.
5. Во мал котел ставете три големи лажички рафинирано масло и ставете ги двете модри патлиџани, кромид, моркови и пиперки, пржете ги додека не се подготвите. Фрај зеленчук со умерена топлина, мешајќи постојано.
6. По пет минути, пријавете ги доматите домати, промешајте и продолжете да вриете при слаба топлина. За да вкусите сол, можете да додадете црн пипер. 7. Во чаша варена вода за пиење распуштам кисела павлака. Се меша мешавината во казан со зеленчук за готвење, добро се промешува и продолжува со готвење во ист температурен режим 20 минути, цврсто затворајќи го капакот.
8. Ставете го сецкан лук во чорба, и по десет минути исклучете го шпоретот.
Истури со зелен грав од пилешко месо во мексикански стил
Состојки:
• 500 гр. разладено пилешко филе;
• слатка пиперка - три средни перцини;
• 2 мали моркови;
• домати - 3 парчиња;
• 350 гр. конзервирана слатка пченка;
• 320 гр. боровинки (замрзнати);
• два големи кромид;
• 1/2 лажиче цимет во прав, мелена папрака, сушен лук во прав;
• ж. Лажици сушени домати;
• Чили пипер во прав.
Метод за готвење:
1. Во дебел ѕид висока тава, загреана со рафинирано масло, ставете кромид половина прстени и малку пржете. Не испржете многу, доволно е да го донесете до омекнување.
2. Ставете мали коцки од морков на кромид, исечете ги четвртките од прстени, месото од слатка пиперка. Исцедете малку и пријавете ги до доматите домати, исечени како и бибер.
3. Ставете ги замрзнатите боранија во ладна вода за една и пол минути. Извадете го, суши темелно и отсечете ги остарните совети, потопете го во врела вода уште 1 минута. Трансферот во сито и брзо се мие со ладна вода.
4. Кога зеленчукот стигнува до половина, тие ќе омекнат, пријавуваат пченка и грав. Пред поставување тегла пченка, добро затегнете ја марината.
5. Браун пилешко во топло масло во посебна тава.
6. Додајте зачини во чорбата, лесно посипете ја садот и поставете го филето, исечете ги на парчиња со средна големина. Измешајте сè темелно, така што парчињата од пилешки плодови се целосно нурнати во задушениот зеленчук и доведуваат до подготвеност. По околу 15 мин. чорба со грав ќе биде подготвена.
Пилешко чорба со зелен грав и печурки
Состојки:
• свежи млади шампињони - 450 гр;
• пилешки гради (филе) - 800 гр;
• 300 гр. зелен грав;
• 1 кромид;
• 20% кисела павлака (домашна) - 200 гр;
• 30 грама "масло" "Селанка";
• еден суров жолчка;
• Целосна лажица бело брашно, без слајдови.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го ништовот грав, ставете го во сад со вриење, малку солена вода и вријте пет минути, ставете го во сито и исплакнете под тапа.
2. Темелно измијте го пилешкото филе, суво со супа со крпа за еднократна употреба и исечете ги на мали парчиња (парчиња) од произволна големина. Најпрво е најпрво прво да се исече филот по должина на два или три дела, во зависност од дебелината, а само тогаш да се формираат парчиња од саканата големина.
3. Се топи половина од одредената количина путер во тавче и пржете пилешко на неа до тендер. Месото не треба да кора, па да го пржете со умерена топлина и да се промешува постојано. Покријте го готовиот филе со капакот и исклучете ја плочата.
4. Топете го преостанатото масло, но во друга чиста тава. Потопете го кромидот, четврт-печурките од шампињони, сецкани на половина прстена и испржете се додека кромидот не се омекне. Ставете кисела павлака на печурки и добро промешајте, вријте 7 минути. Додај боранија.
5. Посипете малку брашно на уште не оладените гради, измешајте ја темелно така што брашното да ги покрие парчињата пилешко од сите страни. Додајте ги задушени печурки и грав, повторно се мешајте малку и се готват на тивок оган 15 минути.
6. Нежно мешајте го чорбата, влезете во жолчка што е лабаво со размачкана и веднаш извадете ја садот од топлината.
Растителен гриз со грав во француски стил
Состојки:
• половина килограм карфиол;
• замрзнати боранија (грав) - 250 грама;
• моркови - 2 парчиња, Мали;
• 200 грама конзервирана грашок;
• 100 грама суви грав;
• "Крем" или сендвич маргарин - 2 лажици. л .;
• 30 гр. (1 лажица Л.) Брашно од бело пченично брашно;
• едно јајце;
• 50 ml пастеризирано млеко;
• сок од лимон.
Метод за готвење:
1. Потопете грав во вода во текот на ноќта. Се вари до половина варен и сув, пренесување на сито.
2. Темелно измијте ја карфиолот под чешмата, расклопите во мали цветови и исечете ги со мали парчиња. Исечете ја морков во мали ленти.
3. Ставете го целиот зеленчук во сад со дебел ѕид, додајте малку вода, сол и ставете го чорбата додека не се подготви на тивок оган. Трансфер во сито. Насипна лушпа не се истура, сеуште е корисна.
4. Во маргарин што се стопи во тава, испржете го брашното додека не почувствувате деликатна крем боја, истурете 400 ml од сè уште не целосно ладената супа од зеленчук. Темелно се мешаат така што брашното да се рамномерно распоредени над супа, и нема грутки, вари.
5. Продолжувајќи да се промешува, постепено се става во јајце, кое беше изладено со млекото. Зачинете со вкус со сок од лимон. Можете да додадете оцет наместо сок од лимон, но сосот ќе биде помек со лимон.
6. Измешајте варен сос со задушен зеленчук и загрејте го добро на најмалата топлина, не треба да се вари, инаку јајцето ќе се тркала.
Зелен грав чорба со домати "грчки"
Состојки:
• 600 грама боранија;
• зрели црвени домати - 450 грама; • 60 мл маслиново масло;
• лук - 4 заби;
• 1 лажиче. сушени билки оригано (оригано).
Метод за готвење:
1. Загрејте го маслиновото масло на средна топлина во тава. Не прегревајте, тоа треба да биде малку топло, не топло.
2. Ставете го мрзнетиот лук во путерот и малку скројте.
3. Додајте грав. Ако нејзините парчиња се премногу долги, не заборавајте да ги исечете на парчиња.
4. Веднаш по грав, поставете ги исечени домати и оставете го да готви половина час. Земете го зеленчукот под капакот на ниска топлина, треба да се задуши полека, а не да врие.
5. Сезон зеленчук со ориз со овошје, ако сакате, можете да ставите малку пиперка, сол и да доведете до подготвеност, да истурате уште 20 минути. Во готовиот чорба, гравот треба да биде мек и сокот од доматот ќе исчезне за половина.
Зачинет зеленчук од чорба со зелен грав и брокула
Состојки:
• 200 грама млади брокули;
• 140 грама свежи шампињони;
• еден бугарски црн пипер, црвен;
• 300 грама тиквини (по можност млади);
• два големи кромид;
• зелен низа од грав - 90 g;
• мал морков;
• 300 грама зрели црвени домати;
• три чешниња лук;
• 10 грама свеж црвен пипер (горчлив);
• две лажици ситно сецкани зелени;
• рафинирано сончогледово масло - 60 гр.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го и исплакнете ги сите зеленчуци и печурки со вода од чешма, исушете добро.
2. На рафинирано сончогледово масло, пржете средно кромид кромид заедно со рендан морков на жолта боја.
3. Додадете коцки од сантиметар од тиквички и сплеткајте ги заедно за три минути. Ако тиквичката е млада, не е потребно да се отстрани кората, а во зрел зеленчук потребно е не само да се отсече кората, туку и да се отстранат семињата. 4. Додадете мали парчиња домати и варете додека доматите не се меки. Не претерувајте го зеленчукот, инаку тие може да се претворат во каша.
5. Веднаш, веднаш штом зеленчукот станува доволно мек, оставете ги преостанатите производи во садот: сецкани шампињони, брокули florets, парчиња пиперка, грав, смачкан лук и сецкан бисер, свеж сецкан зеленчук.
6. Наполнете варена вода за пиење. Пресметајте го количеството на вода за да го покрие зеленчукот само половина. Додадете сол по вкус, малку бибер и доведете го чорбата до целосна подготвеност со умерена топлина.
Месо чорба со зелен грав во саксии
Состојки:
• фунта свинско месо, пулпа;
• 500 грама боранија (замрзнати);
• два големи домати;
• три пиперки, различни бои;
• 4 табели. лажички павлака со ниска содржина на маснотии (15%);
• брашно за облекување;
• голема глава на кромид.
Метод за готвење:
1. Исечете го свинското месо измиено и малку суво со салфетка во делови од мала големина и испржете ги додека златно кафеава не се загрее.
2. Се шири месото во саксии, истурете малку помалку од половина од зовриена вода во секој сад и ставете го чорбата во рерната. Ставете ги садовите во ладна печка и согрејте ги до 180 степени со нив.
3. По половина час, ставете ги замрзнатите боранија, пржени на златно кафеава во тава, кромидни прстени и бугарска пиперка во тенки ленти.
4. Зачинете го зеленчукот со црн пипер и вратете го во рерна за да се чува 15 минути.
5. Отстранете ги садовите, ставете ги доматите од домати и ставете ги повторно дваесет и пет минути. 6. Зачинете го подготвеното чорба со зелен грав со брашно помешано со кисела павлака, посипете со сецкан копра со магдонос и сервирајте.
Bean Stew - трикови и совети
• Не го занемарувајте препорачаниот избор на садови, во "тенка" чорба што може да изгори, а вкусот на садот е изгубен, зеленчукот се задушени на ниска температура нерамномерно, изгуби многу витамини. Најмногу непријатно, ако еден од производите остане полупечен и, доведувајќи го до подготвеност, ќе мора да ги варат останатите.
• Ако замрзнатите грав се одмрзнуваат, потопете ја во врела вода за една минута, а потоа брзо се лади со ладна вода, ќе биде помека и ќе се готви побрзо. Можете исто така да направите со свежи боранија.
• Не се препорачува да се готви во големи количини исполнети со сурови јајца од житарки, бидејќи нема да се складираат подолго време. Исто така, на овој начин, зачинетиот сад не може да се варат, јајцата ќе се тркалаат.
